Henglein
Rama Cremefine
| Arabische Hühnersuppe
Grundrezept für die allermeisten arabischen Gerichte mit Huhn
| 1 | Hähnchen, (ca. 1500g) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 10 | Kardamom -Kapseln (leicht angestoßen) |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 5 | Nelke(n) |
| 1 TL | Muskat, mögl. frisch gerieben |
| 1 TL | Zimt, gemahlen (oder entsprechend Zimtstangen) |
| 1 TL | Pfeffer |
| Salz |
Zubereitung
Das Hähnchen von allen Seiten in einem Topf mit schwerem Boden kräftig anbraten.
Die geschälte Zwiebel ebenfalls hellbraun werden lassen.
Den Topf mit soviel Wasser auffüllen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
Die stückigen Gewürze in ein Gewürzsäckchen einbinden und dazugeben. Die übrigen Gewürze ebenfalls dazugeben. Leicht salzen.
Zum Kochen bringen, kräftig aufwallen lassen und dann bei reduzierter Hitze ca. 60 min garen.
Hähnchen herausheben, Suppe durch ein Tuch sieben, um Gewürzreste zu entfernen.
Die geschälte Zwiebel ebenfalls hellbraun werden lassen.
Den Topf mit soviel Wasser auffüllen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
Die stückigen Gewürze in ein Gewürzsäckchen einbinden und dazugeben. Die übrigen Gewürze ebenfalls dazugeben. Leicht salzen.
Zum Kochen bringen, kräftig aufwallen lassen und dann bei reduzierter Hitze ca. 60 min garen.
Hähnchen herausheben, Suppe durch ein Tuch sieben, um Gewürzreste zu entfernen.
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Ich hab noch einwenig Piment und Ingwer benutzt.
War super lecker!
lg A
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