Das Hähnchen in einem passenden Topf mit schwerem Boden von allen Seiten kräftig anbraten, gleichzeitig die Zwiebel dazugeben, ebenfalls bräunen lassen.
Den Topf mit soviel Wasser auffüllen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
Alle stückigen Gewürze in ein Gewürzsäckchen binden, ins Wasser geben. Leicht salzen. Die anderen Gewürze ebenfalls zugeben, alles zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze in ca. 60 min gar ziehen lassen.
Hähnchen herausnehmen und in Stücke teilen, beiseite stellen.
Brühe durchsieben und ebenfalls zur späteren Verwendung beiseite stellen.

Die am Vorabend mit einer Messerspitze Natron eingeweichten Kichererbsen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und in ca. 60 min nicht ZU weich kochen!

Die geschälten Zwiebeln in der Butter bei schwacher Hitze im offenen Topf glasig, aber nicht braun werden lassen (dauert eine Weile, nicht die Geduld verlieren)
Kichererbsen aus dem Kochwasser schöpfen, dazugeben.
Mit der Hühnerbrühe auffüllen, 1 EL Caraway (Kümmel) dazugeben und nach Geschmack salzen.
Einmal aufkochen lassen, dann Herd ausschalten.

Die Moghrabieh wie Nudeln 15 min. in leicht gesalzenem Wasser fast gar kochen. Im Sieb abschütten.
In eine große Auflaufform geben, 1 EL Butter darin schmelzen, unterrühren. Die Kichererbsen und Zwiebeln dazugeben.
Die Hälfte der Brühe angießen, 1 - 2 EL Caraway (Kümmel) darüber streuen.
Alles vorsichtig untereinander heben und die Flüssigkeit bei ganz schwacher Hitze aufsaugen lassen.
Abschmecken, evtl. nachsalzen, und, falls die Moghrabieh noch zu hart ist, wenig Flüssigkeit nachgießen und aufsaugen lassen (braucht ca. 10 min.)

Die Hähnchenteile entweder kurz in der restlichen Brühe anwärmen oder in etwas Butter anbraten.
Auf die fertige Moghrabieh geben und servieren!