Küchensieb in eine Schüssel hängen und ein Küchenhandtuch hineinlegen. Den Jogurt nun hinein geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die überflüssige Molke hat sich dann unten in der Schüssel gesammelt.

Nun den Jogurt mit dem Puderzucker vermengen. Crème fraiche unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Dazu reicht man warme oder kalte Erdbeersauce - am besten mit Erdbeeren aus dem eigenen Garten.

Hinweis: Die Erdbeeren püriere ich meist und friere sie dann ein. So habe ich im Winter immer Sauce für mein Dessert da. Das kann man auch mit anderen Früchten machen.