Die Mandelblätter im Ofen bei mittlerer Temperatur etwas anrösten und zerreiben. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Kirschsaft mit der Speisestärke aufkochen und die Kirschen hinzufügen. Die Sahne steif aufschlagen und die flüssige Schokolade hinzufügen, nochmal kurz schlagen.

Den Boden von zwei tiefen Tellern mit den in Scheiben geschnittenen Bananen auslegen, darauf eine Lage Kirschen, mit den Mandeln überstreuen und eine Lage Schokosahne darauf verstreichen, dann wieder mit Bananenscheiben bedecken, Kirschen drauf, Mandeln und mit der Schokosahne abschließen.

Kühl stellen oder sofort genießen.