Aus Mehl, Hefe, Zucker, Eigelben, Milch, Vanillezucker, Orangenschale und einer Prise Salz einen Hefeteig herstellen. 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Nussfüllung zubereiten. Dazu Milch mit Butter, Zucker oder Honig aufkochen lassen. Nach und nach die Nüsse, Brösel, Zimt und Rum einrühren. Es soll eine streichfähige Masse entstehen, diese auskühlen lassen.

Den Teig zweiteilen. Jedes Teil zu einer ca. 25 x 35 cm großen Platte ausrollen und mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Von beiden Seiten her einrollen und in eine gefettete Kastenform geben. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren. Nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu schnell braun werden, mit Alufolie abdecken.