| Gedeckter Apfelkuchen
saftig und aromatisch
)
| 300 g | Mehl, glatt |
| 150 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 5 EL | Sauerrahm |
| 1 Prise | Zimt |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1 kg | Äpfel, geschält, geraspelt |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| Fett für das Blech | |
| Eiweiß, zum Bestreichen |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelben, Sauerrahm, Zimt und Zitronenschale einen Mürbteig zubereiten und 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Zimt vermischen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit der Apfelfüllung bestreichen.
Aus dem restlichen Teig kleine Rollen formen und über dem mit Apfelfüllung bestrichenen Teig gitterförmig anordnen. Das Gitter mit Eiweiß bestreichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten hellbraun backen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Zimt vermischen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit der Apfelfüllung bestreichen.
Aus dem restlichen Teig kleine Rollen formen und über dem mit Apfelfüllung bestrichenen Teig gitterförmig anordnen. Das Gitter mit Eiweiß bestreichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten hellbraun backen.
Kommentare anderer Nutzer
petit_p 
sagt:
sagt: 26.11.2007 22:12
vielen dank für das tolle rezept!
gerade bäckt dieser kuchen ein zweites mal im ofen. letzte woche zum oma-opa-tag im kindergarten und soeben nun noch einmal für den großen, der hat morgen oma-opa-tag ;) weil mein teig aber nicht wirklich gereicht hat für ein gittermuster, hab ich kleine herzen ausgestochen und diese drauf gelegt. mal sehen, wie es wird ;)
lg, petit_p
gerade bäckt dieser kuchen ein zweites mal im ofen. letzte woche zum oma-opa-tag im kindergarten und soeben nun noch einmal für den großen, der hat morgen oma-opa-tag ;) weil mein teig aber nicht wirklich gereicht hat für ein gittermuster, hab ich kleine herzen ausgestochen und diese drauf gelegt. mal sehen, wie es wird ;)
lg, petit_p
ladyeagle 
sagt:
sagt: 06.09.2008 18:55
Ein prima Apfelkuchen. Ich habe ein kleineres Blech (26x36 cm) genommen. Der Teig hat für das Gitter
gerade gereicht.
Der Teig ist wunderbar geschmeidig und sehr gut zum Ausrollen.
Der Kuchen ist schön flach und hat ein wundervolles Apfelaroma.
Viele Grüße
Ladyeagle
gerade gereicht.
Der Teig ist wunderbar geschmeidig und sehr gut zum Ausrollen.
Der Kuchen ist schön flach und hat ein wundervolles Apfelaroma.
Viele Grüße
Ladyeagle
queenlatifa
sagt:
sagt: 21.09.2008 13:34
ladyeagle
sagt:
sagt: 21.09.2008 15:05
Hallo queenlatifa, danke für das Kompliment.
Das Gitter habe ich mit einem speziellen Teigausroller für Gitter hinbekommen.
Hersteller ist z.B. Vemmina (hoffentlich keine Schleichwerbung)
Für den großen Kuchen ist es sogar etwas verrutscht.
Bei kleineren Gebäckstückchen (Blätterteig) ist es wunderbar.
lg
ladyeagle
Das Gitter habe ich mit einem speziellen Teigausroller für Gitter hinbekommen.
Hersteller ist z.B. Vemmina (hoffentlich keine Schleichwerbung)
Für den großen Kuchen ist es sogar etwas verrutscht.
Bei kleineren Gebäckstückchen (Blätterteig) ist es wunderbar.
lg
ladyeagle
06.09.2008 19:56
Hallo !
Habe diesen Apfelkuchen diese Woche gebacken.
die Hälfte davon habe ich in Stücke geschnitten und eingefroren.
Da er nach dem Auftauen wie frisch gebacken schmeckt, habe ich bei Bedarf immer einen Kuchen zur Hand.
Besonders gut schmeckt er wenn man einen Klecks geschlagene Zimtsahne dazu serviert.
Liebe Grüße
Brigitte
Habe diesen Apfelkuchen diese Woche gebacken.
die Hälfte davon habe ich in Stücke geschnitten und eingefroren.
Da er nach dem Auftauen wie frisch gebacken schmeckt, habe ich bei Bedarf immer einen Kuchen zur Hand.
Besonders gut schmeckt er wenn man einen Klecks geschlagene Zimtsahne dazu serviert.
Liebe Grüße
Brigitte
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (normale Rezepte)
- Kuchen in der Springform
- Rund ums süsse Backen
- Kuchen / Kleingebäck
- Backen
- +APFEL Rezepte
- Kuchen
- Kuchen
- Backen - Apfelkuchen
- Blechkuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Wir finden diesen Kuchen sehr lecker ich habe nur die hälfte gemacht auf einem kleinen Blech allerdings mache ich den sicher schnell mal wieder. Danke für das Rezept das Bild kommt auch bald es dauert ja etwas
länger wegen der Herbstferien hier in Hessen mit der Freischaltung.
lieben gruss
morgana3
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten