Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauch schälen, halbieren und eine feuerfeste Form mit der Anschnittsfläche ausreiben. Mit Öl auspinseln.

Milch aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Püreepulver und 1 TL Salz einrühren. Die Hälfte davon in die Form füllen und glatt streichen. Darauf den Spinat verteilen.

Den Lachs in 4 Stücke teilen, salzen, pfeffern und auf den Spinat legen. Zitrone mit warmem Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Auf dem Lachs verteilen.

Den Rest des Pürees in die Zwischenräume setzen. Zuletzt Butterflöckchen auf dem Spinat verteilen und alles 40 Minuten im Ofen garen.