Henglein
Rama Cremefine
| Heikes Rotkohl - Tarte
tolle Vorspeise für Weihnachten
)
| 100 g | Mehl (Vollkorn) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Butter |
| ¼ | Rotkohl, ca. 300 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Zucker | |
| 200 ml | Brühe |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Ei(er) |
| 100 ml | Sahne und Milch |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| Olivenöl | |
| Essig (Rotweinessig) | |
| Gewürznelken | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Quark und Butter einen glatten Teig kneten. Ausrollen und in 6 kleine Tarteformen legen. Rotkohl in Streifen schneiden.
Zwiebel hacken und in Butter andünsten. Rotkohl zufügen, mit Essig und Brühe ablöschen. Würzen, ca. 15 Minuten garen und abkühlen lassen.
Sonnenblumenkerne in der heißen Pfanne anrösten. Thymian von den Stielen zupfen. Sahne, Milch und Ei glatt rühren und würzen. Rotkohl mit Thymian und Kernen mischen, auf die Tarteformen verteilen.
Den Ziegenfrischkäse darüberbröseln, mit der Eiermilch begießen und etwas Öl darüberträufeln. Im heißen Backofen bei 200°C ca. 20- 25 Minuten backen.
Tipp: Diese Vorspeise kann auch in einer Springform zubereitet und anschließend in Tortenstücke geschnitten werden.
Zwiebel hacken und in Butter andünsten. Rotkohl zufügen, mit Essig und Brühe ablöschen. Würzen, ca. 15 Minuten garen und abkühlen lassen.
Sonnenblumenkerne in der heißen Pfanne anrösten. Thymian von den Stielen zupfen. Sahne, Milch und Ei glatt rühren und würzen. Rotkohl mit Thymian und Kernen mischen, auf die Tarteformen verteilen.
Den Ziegenfrischkäse darüberbröseln, mit der Eiermilch begießen und etwas Öl darüberträufeln. Im heißen Backofen bei 200°C ca. 20- 25 Minuten backen.
Tipp: Diese Vorspeise kann auch in einer Springform zubereitet und anschließend in Tortenstücke geschnitten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
27.11.2007 14:05
03.02.2009 09:45
Hallo Wildkraut,
danke für dein schönes Bild!
LG
Heike
danke für dein schönes Bild!
LG
Heike
MadameFleur 
sagt:
sagt: 05.11.2010 18:20
Boah,war das lecker!
Wir haben den Tart eben verputzt und sitzen nun schnurrend vor Wohlbehagen auf dem Sofa...:)
Das war der erste Tart meines Lebens.
War mir an einer Stelle des Rezepts unsicher ob es nun insgesamt 100ml Flüssigkeit oder jeweils sein sollten...
Habe dann einfach 200ml Sahne genommen und noch ein zweites Ei reingeschlagen,da mir die Mischung doch ein wenig zu dünn vor kam.
Hat gut geklappt.:)
Als I-Tüpfelchen habe ich noch etwas flüssigen Honig über den Ziegenkäse geträufelt.Das war richtig fein!
Wird es nun öfter geben.
LG
MadameFleur
Wir haben den Tart eben verputzt und sitzen nun schnurrend vor Wohlbehagen auf dem Sofa...:)
Das war der erste Tart meines Lebens.
War mir an einer Stelle des Rezepts unsicher ob es nun insgesamt 100ml Flüssigkeit oder jeweils sein sollten...
Habe dann einfach 200ml Sahne genommen und noch ein zweites Ei reingeschlagen,da mir die Mischung doch ein wenig zu dünn vor kam.
Hat gut geklappt.:)
Als I-Tüpfelchen habe ich noch etwas flüssigen Honig über den Ziegenkäse geträufelt.Das war richtig fein!
Wird es nun öfter geben.
LG
MadameFleur
05.11.2010 20:56
Hallo Madamefleur,
freut mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefallen hat. Danke auch für die super Berwertung:-)
100ml insgesamt, also 50ml Sahne und 50ml Milch. Aber so wie du es gemacht hast, ist es ja auch gut, kommt ja nicht so genau drauf an. Die Idee mit dem Honig ist toll, werde ich mal probieren.
LG Heike
freut mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefallen hat. Danke auch für die super Berwertung:-)
100ml insgesamt, also 50ml Sahne und 50ml Milch. Aber so wie du es gemacht hast, ist es ja auch gut, kommt ja nicht so genau drauf an. Die Idee mit dem Honig ist toll, werde ich mal probieren.
LG Heike
07.12.2010 15:32
Hallo!
Ich habe die Tarte (mit VK-Weizenmehl) in einer großen Form als Hauptmahlzeit für 2 Portionen zubereitet - hat uns ganz prima geschmeckt. Einzig den Ziegenfrischkäse habe ich durch Schafsfrischkäse ersetzen müssen.
LG Gabi
Ich habe die Tarte (mit VK-Weizenmehl) in einer großen Form als Hauptmahlzeit für 2 Portionen zubereitet - hat uns ganz prima geschmeckt. Einzig den Ziegenfrischkäse habe ich durch Schafsfrischkäse ersetzen müssen.
LG Gabi
07.12.2010 15:52
06.01.2011 09:39
10.12.2010 16:52
Hallo
ich habe ein VK-Dinkelmehl genommen und vom Rotkohl (bei uns Blaukraut) habe ich fast doppelt soviel Fülle gemacht, dafür war ich beim Thymian sehr sparsam
der Käse passt sehr gut zum Kraut, es gab diese Tarte als Hauptgericht und es schmeckte sehr gut
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe ein VK-Dinkelmehl genommen und vom Rotkohl (bei uns Blaukraut) habe ich fast doppelt soviel Fülle gemacht, dafür war ich beim Thymian sehr sparsam
der Käse passt sehr gut zum Kraut, es gab diese Tarte als Hauptgericht und es schmeckte sehr gut
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
10.12.2010 17:20
10.01.2011 16:23
17.12.2010 10:28
Bei uns gab es deine Tarte gestern abend und sie schmeckte köstlich!
Der Rand (ich hab auch Dinkelvollkornmehl verwendet) schmeckte super knusprig und die Kombi aus Kraut und Ziegenfrischkäse war einfach klasse!
Leider hatte ich keine Sahne mehr im Haus und hab nur Milch verwendet. Dadurch wurde die Masse scheints net so schön fest.
Aber das hat dem Geschmack nicht geschadet. Wir haben zu dritt fast die ganze Tarte als Hauptgang verputzt.
Ein schönes Rezept ... vielen Dank dafür!
Angie
Der Rand (ich hab auch Dinkelvollkornmehl verwendet) schmeckte super knusprig und die Kombi aus Kraut und Ziegenfrischkäse war einfach klasse!
Leider hatte ich keine Sahne mehr im Haus und hab nur Milch verwendet. Dadurch wurde die Masse scheints net so schön fest.
Aber das hat dem Geschmack nicht geschadet. Wir haben zu dritt fast die ganze Tarte als Hauptgang verputzt.
Ein schönes Rezept ... vielen Dank dafür!
Angie
17.12.2010 11:28
13.01.2011 12:06
13.01.2011 12:10
06.01.2011 09:41
Hallo Wildkraut,
dir auch vielen Dank für ein schönes Foto.
LG Heike
dir auch vielen Dank für ein schönes Foto.
LG Heike
13.03.2011 16:19
Die Tarte ist einfach köstlich.
Bisher kannte ich Rotkohl immer nur als Bratenbeilage! Dass man den Kohl noch vielseitiger und leckerer verarbeiten kann...! Die Kombi mit dem Ziegenkäse ist einfach unschlagbar!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Bisher kannte ich Rotkohl immer nur als Bratenbeilage! Dass man den Kohl noch vielseitiger und leckerer verarbeiten kann...! Die Kombi mit dem Ziegenkäse ist einfach unschlagbar!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
10.04.2011 15:58
_Jessi_
sagt:
sagt: 25.09.2011 18:35
bin ein rotkohlfan habe noch nie tart gegessen und werde es dieses jahr zu weihnachten probieren
26.09.2011 12:17
wista
sagt:
sagt: 18.10.2011 10:27
Das war lecker! Habe den Teig zwar durch Polenta ersetzt (gibt nicht so schöne Tortenstücke :-)), den Ziegenkäse durch Feta (hatte ich halt gerade da) und den frischen Thymian durch getrockneten. Habe noch viele Rosinen mit reingegeben (würde ich auch unbedingt wieder machen, war super!) und die Nelken weggelassen (noch ist ja kein Weihnachten ;-)). Im normalen Topf hätte der Kohl noch länger als 15Min. kochen können, war auf der Tarte noch gut bissfest. Aber die gibt es bestimmt nochmal! Ein schönes fleischloses Rezept.
18.10.2011 15:20
wista
sagt:
sagt: 18.10.2011 21:11
Hallo, Heike,
nein, nicht ersetzt, sondern statt des eigentlichen Teiges Polenta genommen. Habe es "nach Gefühl" gemacht, aber das Rezept wäre in etwa so: 300ml Brühe aufkochen und 130-140g Maisgrieß einstreuen, aufkochen lassen und dann neben der Herdplatte ein wenig ziehen lassen und ab und an umrühren. Da es als Teig genommen wird, ist die Masse nicht breiig, sondern bildet schon fast einen Kloß. Um es in der Form besser verstreichen zu können, den Teig auf den Ringboden geben, darauf ein wenig Öl und mit einem Metalllöffel verteilen.
LG,
wista
nein, nicht ersetzt, sondern statt des eigentlichen Teiges Polenta genommen. Habe es "nach Gefühl" gemacht, aber das Rezept wäre in etwa so: 300ml Brühe aufkochen und 130-140g Maisgrieß einstreuen, aufkochen lassen und dann neben der Herdplatte ein wenig ziehen lassen und ab und an umrühren. Da es als Teig genommen wird, ist die Masse nicht breiig, sondern bildet schon fast einen Kloß. Um es in der Form besser verstreichen zu können, den Teig auf den Ringboden geben, darauf ein wenig Öl und mit einem Metalllöffel verteilen.
LG,
wista
18.10.2011 21:49
nane33 
sagt:
sagt: 08.11.2011 19:45
Dankeschön ! Endlich mal eine andere Idee für Rotkohl. Ich musste leicht abwandeln da keine Sahne/Ziegenkäse da war. Dafür hab ich einen kleinen Becher Sauerrahm mit einem Schluck Milch glattgerührt und Feta verwendet.
War lecker und das Original wird sicher bald mal gebacken.
Lg
War lecker und das Original wird sicher bald mal gebacken.
Lg
09.11.2011 14:06
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Dank für den heutigen Link. Rotkohl mit Thymian und Ziegenfrischkäse in Kombination - als Tarte: tolle Idee.
Grüßle
Dieter
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