Scampi auftauen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Artischockenherzen abgießen, das Wasser auffangen, die Herzen in ½ cm große Würfel teilen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Wenn sie glasig sind, den Knoblauch, den zerpflückten Thunfisch und die Artischockenherzen zufügen und kurz mitdünsten. Mit 150 ml Artischockenwasser ablöschen, Tomaten und Lorbeerblatt zufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rinderbrühe würzen. Die Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen, zum Schluss die Kapern zufügen und heiß werden lassen.

In der Zwischenzeit die Scampi in einer beschichteten Pfanne braten. Den Mozzarella in kleine Würfel teilen.

Eine Auflaufform mit Öl fetten, auf den Boden etwas Soße geben (dass er gerade bedeckt ist) und mit Lasagne-Blättern belegen. Darauf eine Schicht Soße, die mit den Mozzarella-Würfeln bestreut wird. In dieser Reihenfolge die Lasagne einschichten, mit Mozzarella-Würfeln abschließen. Die Lasagne mit Paniermehl bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.