Brötchen in Milch und Eiern einweichen. Sobald die komplette Flüssigkeit aufgenommen ist, Gewürze und Petersilie zugeben. Die Masse sollte relativ trocken und fest sein.

Den Teig wie ein Bonbon in einem Tuch fest einrollen und zubinden, anschließend für ca. 10 Min in heißes (aber nicht kochendes) Wasser geben. Dann ausrollen, in Scheiben schneiden und evtl. bei Bedarf vor dem Servieren in heißer Butter anschwenken.