Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrauttopf mit Tomaten und Kasseler
| 500 g | Sauerkraut |
| 4 | Tomate(n) |
| 4 Scheibe/n | Kasseler ohne Knochen |
| 200 g | Schmand |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Zwiebeln, die Tomaten und das Kasseler würfeln. Das Fett in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten, dann das Kasseler zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten (umrühren nicht vergessen).
Dann das Sauerkraut und die Tomaten in den Topf geben, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und das Tomatenmark zufügen, eine halbe Tasse Wasser in den Topf schütten und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Nun den Schmand und den Sauerrahm in den Topf geben. Gut umrühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende nochmal gut mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Dann das Sauerkraut und die Tomaten in den Topf geben, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und das Tomatenmark zufügen, eine halbe Tasse Wasser in den Topf schütten und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Nun den Schmand und den Sauerrahm in den Topf geben. Gut umrühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende nochmal gut mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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so ähnlich mache ich es auch. Statt saurer Sahne/Schmand nehme ich Ketchup (weniger) und füge Röstzwiebeln (aus dem Becher) zeitig zu. Diese lösen sich auf und geben einen ganz speziellen Geschmack. Klingt vielleicht etwas komisch, sieht auch nicht so toll aus - schmeckt aber klasse!
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