Buttermilchkuchen mit Nektarinen und Heidelbeeren

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Zutaten

150 g	Butter
200 g	Rohrzucker
1 Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er)
¹/₂ Pck.	Aroma (Zitroback)
350 ml	Buttermilch
500 g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1 Pck.	Backpulver
5	Nektarine(n), in Stücke geschnitten, kurz in Apfelsaft gedünstet
300 g	Heidelbeeren (TK)
etwas	Rohrzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rohrzucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren, dabei die Eier einzeln zufügen und gut mit dem Mixer verrühren. Buttermilch mit dem Zitroback vermischen, abwechselnd löffelweise mit der Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben und ebenfalls gut verrühren.

Das gut abgetropfte Obst vorsichtig mit 1-2 EL Mehl mischen und unterheben.

Eine rechteckige Form (ca. 35 x 25 cm, 10 cm hoch) mit Backalufolie auslegen und den Teig einfüllen. Mit etwas Rohrzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 70-80 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

wilana

13.07.2009 13:39 Uhr

Hallo Käferblau,

habe dieses Rezept nachgebacken - wunderbar leckerer Kuchen mit ganz feiner Knusperdecke durch den Rohrzucker! Schön saftig!

LG Wilana

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