| Herzhafte Lauchsuppe nach JaSi - Art
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe oder Streifen geschnitten |
| 1 EL | Margarine oder Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Wurst (Kabanossi), klein geschnitten |
| 3 | Kartoffel(n), bissfest vorgegart, in Stücke geschnitten, |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| Sahne, Schmand oder Sauerrahm |
Zubereitung
Margarine oder Butter im Topf erhitzen und mit Mehl binden, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Brühe ablöschen und kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Den Lauch zufügen, ca. 2-3 Minuten aufkochen, die Kartoffelstückchen zufügen weitere 2 Minuten kochen lassen. Würzen und die Kabanossi in der heißen Suppe erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, einen Klecks angeschlagene Sahne, Schmand oder Sauerrahm draufgeben und mit Petersilie oder Lauchzwiebelringen garnieren.
Dazu Toastbrot oder Baguette reichen. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Brunch, als heiße Speise.
Den Lauch zufügen, ca. 2-3 Minuten aufkochen, die Kartoffelstückchen zufügen weitere 2 Minuten kochen lassen. Würzen und die Kabanossi in der heißen Suppe erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, einen Klecks angeschlagene Sahne, Schmand oder Sauerrahm draufgeben und mit Petersilie oder Lauchzwiebelringen garnieren.
Dazu Toastbrot oder Baguette reichen. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Brunch, als heiße Speise.
