Die Tomaten in eine hohe Pfanne geben, etwas zerkleinern, mit Pfeffer, Salz, Chilipulver oder Paprika würzen. Die Eier über die Tomaten geben (wie Spiegeleier).

Basilikum grob schneiden und über den Tomaten verteilen, dabei die Pfanne auf dem Herd langsam warm werden lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Käse grob reiben und auf der Pfanne verteilen, dann ca. 20 Minuten im Ofen überbacken. Dazu schmeckt Weißbrot.