Henglein
Rama Cremefine
| Kräftiges Vollkornbrot ohne Sauerteig
| 300 g | Körner nach Wahl (z.B. Hafer, Weizen, Roggen, Dinkel) |
| 250 g | Mehl (Roggenvollkorn) |
| 250 g | Mehl (Weizen- oder Dinkelvollkorn) |
| 200 g | Mehl (Type 1050 oder Dinkelmehl) |
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
| 400 ml | Wasser |
| 2 EL | Essig |
Zubereitung
Die Körner ca. 12 bis 14 Stunden gut einweichen - entweder einzeln oder beliebig gemischt.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig bei 90 Watt in der Mikrowelle ca. 4 Minuten gehen lassen. Danach in eine große oder zwei kleine mit Backpapier ausgelegte Kastenformen füllen.
Den Backofen ca. 2 Minuten auf 50°C stellen. Danach ausschalten und die Formen dort 20 Minuten stehen lassen. Anschließend den Backofen auf 200°C einstellen und die Brote in ca. 1 Stunde (inklusive Aufheizzeit des Ofens) fertig backen.
Das Brot ist sehr saftig und schmeckt kräftig.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig bei 90 Watt in der Mikrowelle ca. 4 Minuten gehen lassen. Danach in eine große oder zwei kleine mit Backpapier ausgelegte Kastenformen füllen.
Den Backofen ca. 2 Minuten auf 50°C stellen. Danach ausschalten und die Formen dort 20 Minuten stehen lassen. Anschließend den Backofen auf 200°C einstellen und die Brote in ca. 1 Stunde (inklusive Aufheizzeit des Ofens) fertig backen.
Das Brot ist sehr saftig und schmeckt kräftig.
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