Penne mit Chorizo - Champignon - Soße

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Zutaten

4	Champignons
400 g	Nudeln (Penne)
1	Zwiebel(n)
50 ml	Sahne
50 ml	Wein, rot
¹/₂	Paprikawurst (Chorizo)
1 Würfel	Fleischbrühe
1	Peperoni, scharfe grüne
	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
evtl.	Mehl zum Binden

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln al dente kochen.

Die Champignons, die Zwiebel und die Chorizo Wurst klein würfeln und in der Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Dann die Peperoni in Scheiben schneiden und hinzugeben (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen). Mit Pfeffer, Salz, ein wenig Paprika und Cayennepfeffer würzen, alles mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Mit etwas Wasser ablöschen, den Brühwürfel darin auflösen und einen Schuss Sahne dazugeben. Bei Bedarf mit wenig Mehl die Soße binden.

Abschmecken und mit den Nudeln vermischt servieren.

Dazu passend: grob gehobelter Parmesan.

Kommentare anderer Nutzer

shannon69

06.10.2007 12:09 Uhr

Das war sehr lecker! Ich habe statt der grünen eine kleine scharfe rote Chili-Schote genommen und noch eine Zehe Knoblauch mit reingedrückt, mjammi. ;-) Genau die richtige Schärfe. Auf jeden Fall wird es das nochmal bei uns geben. Danke für das schöne Rezept.

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