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Banane - Ingwer - Muffins
Zutaten
| 1 große | Banane(n), klein geschnitten |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 4 cm, fein gehackt |
| Schokolade (Zartbitter), 1 Riegel davon, gehackt | |
| 50 g | Walnüsse, zerkleinert |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 60 ml | Öl (Rapsöl) |
| 200 g | Natur-Joghurt (3,5%) |
| 2 cl | Cointreau |
| 220 g | Mehl (am besten zur Hälfte Vollkornmehl) |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei cremig schlagen. Öl, Cointreau, Joghurt hineinrühren. Mehl mit dem Backpulver und Walnüssen vermischen und unter die Masse rühren. Die Bananenstücke, den gehackten Ingwer und die Schokolade unterheben.
Gebutterte Muffinförmchen zu jeweils 2/3 Höhe mit dem Teig befüllen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.
Ergibt, je nach Größe der Muffinförmchen, ca. 8 - 12 Stück.
Eine leckere Muffinvariante, die durch den Ingwer einen exotisch-scharfen Einschlag bekommt.
Gebutterte Muffinförmchen zu jeweils 2/3 Höhe mit dem Teig befüllen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.
Ergibt, je nach Größe der Muffinförmchen, ca. 8 - 12 Stück.
Eine leckere Muffinvariante, die durch den Ingwer einen exotisch-scharfen Einschlag bekommt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Rezept hört sich toll an, wäre nur gut zu wissen wieviel Eier man denn benötigt, das steht nämlich leider nicht bei den Zutaten...
Hilfreicher Kommentar:
Für die 2,5-fache Menge habe ich jetzt mal 3 Eier verwendet und statt Walnüsse Kokosnüsse
- die Muffins sind super geworden und schmecken fantastisch!
- die Muffins sind super geworden und schmecken fantastisch!
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kruzzi
29.05.2010 18:11 Uhr