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Erdbeerkuchen
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker (feine Körnung) |
| 200 g | Butter oder Margarine, weiche |
| 200 g | Mehl, glattes |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Schokolade (Blockschokolade, Kochschokolade), geraspelt |
| n. B. | Erdbeeren, halbierte |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter bzw. Margarine weich rühren. Eier und Zucker gut miteinander verrühren (am besten mit einem Mixer). Die vorher weich gerührte Butter zugeben und alles vermengen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker miteinander vermischen und nach und nach mit dem Eier-Zucker-Butter Gemisch vermixen. Die 50 bis 150 g geraspelte Kochschokolade (je nach Bedarf: 50 g für einen weniger oder bis zu 150 g für einen mehr nach Schokolade schmeckenden Teig) in den Teig rühren.
Den sehr dickflüssigen Teig auf ein gefettetes Backblech gießen und mit einem Löffel glatt verstreichen. Backofen auf 175°C vorheizen und den Kuchen erst einmal 5 Min. backen.
Dann das Blech herausholen und die halbierten Erdbeeren (Menge nach Belieben) in Reihen nebeneinander auflegen. Kuchen wieder in den Ofen schieben und für ca. weitere 15 Min. backen.
Anmerkung: Dies ist ein Blechkuchen, für den man auch andere Früchte verwenden kann (Marillen, Weichseln, Birnen, etc.).
Persönlicher Serviertipp: Den noch warmen Kuchen (vor allem lecker in der Erdbeer-Variante) mit Staubzucker und etwas Vanilleeis und / oder Erdbeereis garnieren.
Den sehr dickflüssigen Teig auf ein gefettetes Backblech gießen und mit einem Löffel glatt verstreichen. Backofen auf 175°C vorheizen und den Kuchen erst einmal 5 Min. backen.
Dann das Blech herausholen und die halbierten Erdbeeren (Menge nach Belieben) in Reihen nebeneinander auflegen. Kuchen wieder in den Ofen schieben und für ca. weitere 15 Min. backen.
Anmerkung: Dies ist ein Blechkuchen, für den man auch andere Früchte verwenden kann (Marillen, Weichseln, Birnen, etc.).
Persönlicher Serviertipp: Den noch warmen Kuchen (vor allem lecker in der Erdbeer-Variante) mit Staubzucker und etwas Vanilleeis und / oder Erdbeereis garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Mein Mann hat mich heute zum Muttertag mit diesem Erdbeerkuchen überrascht und ich kann nur sagen, der Kuchen hat wirklich perfekt geschmeckt. Er war superluftig, ging toll auf, hatte einen sagenhaften Geschmack und zerging auf der Zunge. Durch die Erdbeeren hat er einen ganz besonderen Geschmack und war supersaftig. Wir hatten auch Staubzucker drauf und da kann sich jeder Gugelhupf verstecken. Den Kuchen werden wir jetzt sicher sehr oft am Wochenende machen. Er ging ja auch ruckzuck weg. *grins* Auch bei meinem Sohn (8 J.) kam er riesig gut an.Lediglich mit der Backzeit hatten wir Probleme. Nach einer halben Stunde war der Kuchen noch immer viel zu weich und brauchte bei uns eine Dreiviertelstunde, was aber seinem Geschmack keinen Abbruch tat. Mmmmhhh... lecker!
Danke für das Rezept!!!
Alles Liebe und einen frohen Muttertag!
Martina
Ich habe heute spontan meine frisch gepflückten Erdbeeren mit diesem Rezept "verarbeitet". Erst war ich etwas skeptisch, da es mir viel zu saftig klang. Aber ich habe mich trotzdem ran getraut.
Mal davon ab, das mir wie jedes mal beim backen ein paar Gramm Butter fehlten und ich wieder etwas Öl dazu geben musste, war der Kuchen nach der üblichen Backzeit noch immer viel zu flüssig. Letztlich war er mit der regulären Zeit fast 45 Minuten im Ofen.
Da ich keine Schokolade hatte, habe ich Schokoraspeln für Müsli eingerührt. Diese sind beim Backen geschmolzen und der Kuchen war dann gepunktet.
An sich ein super leckeres Rezept! Alle sind satt geworden und es ist eindeutig zu empfehlen!
Liebe Grüße
V. Danz
Mal davon ab, das mir wie jedes mal beim backen ein paar Gramm Butter fehlten und ich wieder etwas Öl dazu geben musste, war der Kuchen nach der üblichen Backzeit noch immer viel zu flüssig. Letztlich war er mit der regulären Zeit fast 45 Minuten im Ofen.
Da ich keine Schokolade hatte, habe ich Schokoraspeln für Müsli eingerührt. Diese sind beim Backen geschmolzen und der Kuchen war dann gepunktet.
An sich ein super leckeres Rezept! Alle sind satt geworden und es ist eindeutig zu empfehlen!
Liebe Grüße
V. Danz
Hallo!
Danke für dieses Rezept, geht ganz schnell, schmeckt lecker - ich habe noch Rum und Cointreau hinzu gegeben und die Schoko recht grob geraspelt. Backzeit bei Heißluft ca. 20 min. (+5 min Vorbackzeit vorm Belegen mit den Erdbeeren). Ahja - Butter lasse ich immer weich oder über Wasserdampf flüssig werden und die Eier habe ich getrennt und das Eiklar aufgeschlagen und am Schluss dazu gegeben. War lecker!
Liebe Grüße
Sacrebleu
Danke für dieses Rezept, geht ganz schnell, schmeckt lecker - ich habe noch Rum und Cointreau hinzu gegeben und die Schoko recht grob geraspelt. Backzeit bei Heißluft ca. 20 min. (+5 min Vorbackzeit vorm Belegen mit den Erdbeeren). Ahja - Butter lasse ich immer weich oder über Wasserdampf flüssig werden und die Eier habe ich getrennt und das Eiklar aufgeschlagen und am Schluss dazu gegeben. War lecker!
Liebe Grüße
Sacrebleu
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makawi
11.05.2008 13:27 Uhr