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Spritzgebäck

Weihnachtsplätzchen

Zutaten

250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
200 g Mandel(n),gemahlene, abgezogene
Ei(er)
400 g Mehl
100 g Speisestärke (Mondamin)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben. Mehl mit Speisestärke und die abgezogenen und gemahlenen Mandeln mit dem Teig gut vermischen. Leicht von Hand durchkneten. Sollte der Teig kleben, ihn eine Weile kalt stellen. Mit der Plätzchenmaschine (Fleischwolf mit Spritzgebäck-Aufsatz) Plätzchen spritzen und bei 200°C hell abbacken .Nach Wunsch mit Schokoladenglasur verzieren.

Kommentare anderer Nutzer


sunhair2001

19.11.2003 17:50 Uhr

Die Plätzchen sind wirklich kinderleicht zu machen...meine Kinder haben sie für uns gemacht und schmecken super ;o)

Korni57

03.12.2003 12:05 Uhr

Hallo,
also genau dieses Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter "vererbt"bekommen. Sie sind leicht zu fertigen und schmecken jedes Jahr wieder gut. :-)

LG
Korni

Bärchenknutscher

22.09.2004 22:12 Uhr

Hallo,
ein Rezept nach alter Tradition. Vielen Dank.

LG Marie-Luise

aal987

25.12.2004 18:35 Uhr

Hallo!
Ein tolles Rezept. Der Teig lässt sich prima verarbeiten, und geschmeckt haben sie super. Werde sie nächstes Jahr wieder backen.
Mit freundlichen Grüssen aal987

wulffila

08.12.2007 10:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe soeben mit meinen Kindern dieses Rezept gemacht und es war wirklich einfach zu machen. Keine Kühlzeit und es klebte nicht im Fleischwolf fest. Und sie schmecken echt gut. Bei vielen schmeckt so doll die Butter, das mag ich nicht, und das war bei diesen nicht so.
Klasse Rezept !!!

SIVI1

21.11.2008 12:53 Uhr

Das einfache Rezept, wie viele Plätzchen ergibt das in etwa?

LG

Pummelheinz

22.11.2008 19:36 Uhr

Hallo SIVI1,

habe mich heute (mit leichter Variation teilweise mit Kakao und etwas Zimt) dran versucht, hat für eine große Schüssel voll gereicht.

LG

brigitte144

26.11.2008 09:00 Uhr

Hallo

kann man diese Plätzchen bei 200 ° Umluft oder Ober-Unterhitze backen. Bei Umluft könnte man doch 2-3 Bleche gleichzeitig backen oder?

LG Brigitte

röka

27.11.2008 18:36 Uhr

hallo brigitte
ich backe immer mit umluft, 3 bleche im ofen. unterste schiene,3.und 4. wenn ein blech fertig ist,schiebe ich das nächste rein. immer im wechsel. braucht etwas länger als nur ein blech, geht dann aber zügig. ich stelle 170° ein, das sind dann 190° backtemperatur.bei umluft immer 20° weniger nehmen, dann hast du die richtige temperatur. zum rezept möchte ich noch sagen, ich lasse die 100gr. mondamin oder stärke weg.also insgesamt 500gr. gemischt,mehl, mandeln oder nüsse. ich hoffe, ich konnte dir helfen. LG. von röka.

kushkush

30.11.2008 12:15 Uhr

hmmm. superlecker.
Hab das Gebäck natürlich noch in Schokolade getunkt, sehr zu empfehlen.
Danke! Grüße und frohes Fest!

Gourmetmaus

05.12.2008 17:25 Uhr

Hallo,
Hab gerade die Plätzchen gemacht. Der Teig lässt sich super verarbeiten. Habe sie aber nur auf 175 Grad gebacken und danach in Schokolade getaucht. Mmmmhhh schmecken super lecker. Bild wird nachgereicht.
Einen schönen zweiten Advent wünscht Euch

Ursula

TomCook

05.12.2008 23:27 Uhr

Habe die Plätzchen letztes Wochende mit meiner Tochter gemacht einfach Lecker ,
das einzige was wir geändert haben die Mandelportion halbiert super Teig und wirklich Simpel

mfg
TomCook

delelia

08.12.2008 13:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Das Rezept ist super und die Plätzchen werden wirklich lecker! Da ich etwas Angst vor dem Spritzen des Teiges mit einem EINWEGSPRITZBEUTEL (sorry, wir besitzen nichts anderes als "Backdummies"...) hatte, habe ich die Menge der Mandeln halbiert und zusätzlich noch ca. 5-6 EL Milch dazu gegeben. Hat hervorragend funktioniert und das Ergebnis sieht 1. gut aus, 2. ist super lecker und 3. auch noch super zu verarbeiten!

Vielen Dank!

artistlike

09.12.2008 11:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Der Teig ist bombenhart, er hat sich weder vor noch zurück bewegt in der Spritztülle....
Schade :(

angel281167

01.12.2009 12:50 Uhr

Dann musst Du irgend etwas falsch gemacht haben!

Celuebabe

22.10.2010 13:16 Uhr

Bei mir war's heute leider genauso :(
Habe alles so gemacht wie beschrieben und es kam nichts aus dem Fleischwolf und nichts aus der Spritztüte!

nmadeline2

10.12.2008 07:53 Uhr

Das die meisten fünf Sterne vergeben haben, erschliesst sich mir nicht so ganz,
bei mir war der Teig sowas von krümelig, das er gut als Streuselteig hätte durch-
gehen können.
Selbst mit meinem Fleischwolf haben mein Mann und ich uns einen abgemurkst,
der Teig bewegte sich sehr, sehr schlecht durch den Wolf.
Also.... an Spritzgebäck war mit diesem Rezept nicht zu denken.
Ich bin mir fast sicher, das es an den Mandeln lag...
Ärgerlich !

angel281167

01.12.2009 12:52 Uhr

Also an den Mandeln lag es bestimmt nicht. Habe den Teig in doppelter Menge gestern zubereitet und er war super toll, liess sich ganz einfach durch den Wolf drehen und war keineswegs krümmelig. Vlt. hast Du einfach etwas falsch gemacht bei der Zubereitung. Ich persönlich fand den Teig eher sehr weich.....hätte man durchaus auch ausrollen und ausstechen können!

koosiboosi

10.12.2008 08:55 Uhr

wieviel minuten habt ihr die Plätzchen gebacken?

Sarah83

18.12.2008 22:00 Uhr

Habe eben das letzte Blech der Kekse fertiggemacht. Teig ging wunderbar zum Herstellen. Wurde allerdings auch recht fest. Denke es liegt an den Mandeln.
Jetzt wollte ich, wie beim Teig zuvor auch, mit meiner manuellen Gebäckpresse ran. Aber hier, egal mit welchem Aufsatz, es ging leider nur mit sehr sehr viel Kraftaufwand, ewigen Hin und Her wenn eins mal nicht ging, zurück zum restlichen Teig und ein neues machen...

Ich hatte so meine Mühe.

Habe die Kekse raus, als sie ganz leicht Farbe hatten, damit sie noch weich sind. Beim Erkalten wurden sie dann hart. Geschmacklich gut aber nicht der Renner. Das mit den Nüssen drin ist doch nicht so wie ich dachte.

Trotz all der Mühe sehen sie schön aus. Aber meine Hand tut nun weh :-/

Suche jetzt ein Rezept, welches gut durch die Gebäckpresse geht oder nach einer Abwandlung von diesem hier. Vielleicht weiß ja jemand Rat.

Bild hab ich auch hochgeladen.
Morgen bekommen die Kekse noch einen Schokomantel.

Lg
Sarah

if1951

18.11.2009 21:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo Sarah,
ich habe ein ganz altes Rezept von meiner Oma aus einem alten Dr.Oetker-Backbuch:
250 g Butter oder Margarine, 200 - 250 g Zucker (Tipp: am besten "Backzucker" nehmen, löst sich besser auf), 1 Pck. Vanillinzucker, 2 Eier, etwas Salz, 500 g Weizenmehl mit 1 gestr. Teel. Backpulver mischen.
Das Fett schaumig rühren (rechtzeitig vorher aus dem Kühlschrank nehmen und etwas weich werden lassen), nach und nach Zucker, Van.-Zucker, Eier und Salz zufügen. Dann das Mehl-Backpulver-Gemisch esslöffelweise unterrühren. Ist der Teig zu weich, ca. 1/2 Stunde kühl stellen (nicht Kühlschrank), dann in Fleischwolf mit Spritzaufsatz und durchdrehen. Den Rest aus dem Fleischwolf kann man in eine Gebäckpresse geben und ebenfalls zu Plätzchen verarbeiten.

Ca. 20 Minuten bei ca. 180°C (Umluft) backen.
Klappt bei mir am besten von allen Rezepten die ich habe.

jufritte

21.12.2008 20:47 Uhr

Suuuuuper!! Das beste Spritzgebäckrezept aller Zeiten. Mein Mann liebt die Plätzchen und ich auch!!! Der Teig ist zwar recht fest, läßt sich aber mit dem Fleischwolf wunderbar verarbeiten. Die Butter darf bei der Zubereitung nicht mehr kalt und hart sein, dann ist auch der Teig weicher. Nehme auch ab und zu nicht abgezogene Mandeln- schmeckt auch prima. Vielen Dank für´s Rezept!! 5 Sterne dafür!

pemtom

05.06.2009 23:23 Uhr

Kam bei meinen Kaffeetanten suuuuper an!!!
Danke für das leichte Pezept.
LG pemtom

anjasbackstube

27.10.2009 11:13 Uhr

Hallo, die Plätzchen schmecken super,sahen auch nach der zubereitung gut aus ,als sie dann aus dem Backofen kamen sahen sie plattgedrückt aus!!! was habe ich falschgemacht? kann mir einer helfen? (wie zerlaufen) Vielen Dank

Campina03

27.10.2009 16:45 Uhr

Tolles Rezept!
Kannte ich nicht mit Mandeln. Ich hatte zwar grade keine da und hab statt dessen gemahlene Haselnüsse genommen, ist aber trotzdem super gelungen. Das erste Blech ist gerade aus dem Ofen raus und ein zweites ist drinn.
Durch eine herkömmliche Gebäckpresse ging der Teig gut durch.

LG Campina03

Jenny081287

09.11.2009 19:42 Uhr

Der Teig war leicht zuzubereiten und das Gebäck schmeckt super!! :)
Durch unseren guten alten Fleischwolf flutschte der Teig nur so und ruckn zuck waren 3 Bleche voll Spritzgebäck. :)

Sehr lecker! Dank fürs Rezept!

DarkPetra

28.11.2009 17:39 Uhr

Hab das Rezept heute ausprobiert. Hat gut geklappt mit dem Fleischwolf. Doppelte Menge ca. 7-8 Bleche.
Heißluft 180 Grad. Schiene 1-3-5 je ein Blech für 15 Min.

Also uns schmecken die Plätzchen sehr gut...kann ich echt weiterempfehlen!!

LG Petra

sandaara77

01.12.2009 08:27 Uhr

Hallo Hallo !
Ich habe nach einem Rezept gesucht für Spritzgebäck & werde dieses auf JEDEN FALL am Wochenende ausprobieren, ich denke die Mandeln geben dem Spritzgebäck den KICK ;)) Sonst schmecken sie immer langweilig ;))))

Werde berichten, wie es so durch den "Uhr- Alten von Schwiegermutter geliehenen " Fleischwolf läuft ;)))

angel281167

01.12.2009 12:55 Uhr

Also ich habe dieses TOLLE Rezept gestern zusammen mit meiner kleinen Tochter ausprobiert und ich kann nur sagen......SUPER LECKER und vor allem SUPER EINFACH in der Herstellung und Verarbeitung. Ich habe die doppelte Menge genommen und der Teig war sehr geschmeidig und lief wie am Schnürchen durch unseren Fleischwolf! Ich hatte ihn nur für ne knappe viertel Stunde im Kühlschrank, weil ich ihn anfangs eher als zu weich empfand! Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen und geschmacklich sind die Plätzchen einfach genial.....ganz nach unserem Geschmack!

Danke für dieses wundervolle Rezept!!!!!

FarinaKochenSpaß

05.12.2009 11:48 Uhr

Hallo,

bevor ich mich heute nachmittag aufs Plätzchenbacken stürze würde mich noch interessieren, wie viele denn dieses Rezept wirklich etwa ergibt. 3 Blche sagen mir leider bei Spritzgebäck nicht soviel, wäre das erste Mal =).

Liebe Grüße

ChrisN1

05.12.2009 16:10 Uhr

Also es klappte soweit alles .... bis zum Backen .... 3 Minuten lang war die Form des Gebäcks einwandfrei, und plötzlich verliefen die Teile und wurden platt ....woran liegt das? Hab den Teig ein zweites Mal probiert und noch kühl gestellt vorm Backen, wieder das gleiche .....

connipausg

07.12.2009 01:13 Uhr

Das passiert, wenn man zu viel Backpulver genommen hat!! Da muss dir ein Fehler unterlaufen sein, vielleicht hast du die ganze Tüte reingemacht, oder einen Esslöffel statt Teelöffel ;)

bettina121208

05.12.2009 16:14 Uhr

muss sage das rezept ist super hatten viel spass ging auch super mit dem fleischwolf
muss echt sagen so schnell waren wir mit backen noch nie fertig


liebe grüsse aus aachen bettina

Harpare

08.12.2009 19:09 Uhr

5 Sterne und tausend Dank für das leckere Rezept! :D Mein erstes Spritzgebäck und gleich ein voller Erfolg dank deinem Rezept! Das gibt es jetzt jedes Jahr. Bild ist unterwegs! :) LG Harpare

Sweet_Mama25

12.12.2009 10:54 Uhr

Hallo, habe dieses Rezept gestern ausprobiert und war/bin begeistert. Super lecker, also ich könnte mir das nicht besser vorstellen. Habe allerdings 3 Eier genommen, da unsere "anstatt Fleischwolf-elektrische Gebäckpresse" da sonst leider nicht mit fertig geworden wär ;-). Also doch lieber wieder n Fleischwolf nehmen. Lg, Sigrid

Nanu-Nana

16.12.2009 18:10 Uhr

Prima Rezept und lecker!
Hab noch ein wenig geraspelte Zitronenschale reingegeben für einen feinen Zitronengeschmack ;)

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


rotfrau-mahlzahn

26.11.2010 17:51 Uhr

Die sind sehr lecker :)
Mein Mann futtert gerade die warmen Kekse vom Blech.
Danke für das perfekte Rezept!
LG
rotfrau-mahlzahn

rotfrau-mahlzahn

30.11.2010 18:37 Uhr

Wir haben die Kekse heute das zweite Mal gebacken. Die Konsistenz vom Teig ist prima, er geht gut durch den Wolf und das Backen ist ruck zuck erledigt :)
Beim ersten Mal haben wir Haselnüsse und beim zweiten Mal Mandeln genommen. Die Kekse mit den Nüssen haben mir besser geschmeckt.
LG
rotfrau-mahlzahn

rotfrau-mahlzahn

06.12.2011 18:37 Uhr

Einfach göttlich :)
Ich habe sie zu einem Adventsfest vom Tierschutzverein mitgenommen und sie sind sehr gut angekommen.
LG

oberhuhn

28.11.2010 14:55 Uhr

hallo,

habe eben meine plätzchen backen wollen.
ich hielt mich genau an das rezept aber was da aus dem fleischwolf rauskam war ne katastrophe!

nur gekrümel, ausrollen ließ sich der teig leider auch nicht mehr.
habe dann alles in die biotonne gekippt.

das ist nur ärgerlich!

gruß

oberhuhn

if1951

28.11.2012 20:04 Uhr

das passiert, wenn man im Fleischwolf die Hackmesser drinlässt und die gelochte Scheibe, ist mir auch schon passiert. Aber du willst ja kein Hackfleisch herstellen o.ä. zerhacken, sondern nur den Teig durchdrehen. Einfach probieren und das Blech mit Backpapier gleich drunterstellen.

meerjungfrau1800

02.12.2010 11:58 Uhr

Super Rezept und sooooooo einfach !!!
Habe statt 200g nur 100 g Mandeln genommen ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten.
Ich weiß nicht was manche falsch machen....vielleicht ist die Butter beim Verarbeiten noch zu kalt oder so.

Viel Spaß allen beim backen wünscht
die Meerjungfrau :-))

taliafee

03.12.2010 11:37 Uhr

Sehr schönes, einfaches Spritzgebäck-Rezept.

Ich hatte keine Probleme beim Durchdrehen im Wolf. Wunderbar im Geschmack.

Foto folgt...

LG

cookie1982

26.11.2011 06:17 Uhr

Huhu,

wollte diesen Teig heute ausprobieren!!!

ABER: Lässt der sich auch ausstechen???

Ich habe keinen Fleischwolf :-(

Danke schon mal!

Gruß Cookie

pflaumenmus12

28.11.2011 14:07 Uhr

Hallo!

Wir backen Spritzgebäck und stechen aus.

Ergänzen tun wir ihn auch mit 100g gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder Kokosflocken..... oder ein paar Tropfen Rum , den Abrieb einer Zitrone ect. ......... für jeden Geschmack etwas ;-)

glg ;-)

hibu82

04.12.2011 18:18 Uhr

Was soll ich sagen... Ich finds super.
Der Teig war schnell und einfach herzustellen, hat sich gut verarbeiten lassen und schmeckt.
Gibt es nächstes Jahr wieder
4*****

musik-tantje

07.12.2011 09:25 Uhr

Tolles Rezept, bekommt volle Punktzahl.
Ich habe den Teig "auf Vorrat" in den Kühlschrank gestellt und werde ihn gelegentlich nochmal backen.

jarine

03.11.2012 13:32 Uhr

DAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANKE für dieses Rezept.

Hab vor 5 Jahren eine Gebäckmaschine geschenkt bekommen. Jedes Jahr versuchte ich mich also an diversen Spritzgebäckrezepten und jedes Jahr landeten sämtliche Kekse nach elendiger Probiererei und riesiger Sauerei in der Küche in den Müll. Habe letztes Jahr die Maschine in die hinterste Ecke meines Schrankes verbannt. Heute stieß ich beim googlen auf dieses Rezept. Ok, dachte ich, letzter Versuch. Ich war total skeptisch, weil der Teig so schnell ging, und wie ein Knetteig war. Doch was soll ich sagen. ich habe mit meiner Gebäckmaschine die tollsten Kekse hergestellt, die ich je gebacken habe. Obendrein lässt sich der Teig noch ausstechen. Mit einem breiten Lächeln abgespeichert und auswendig gelernt, bei uns gibt es ab sofort nur noch diesen Teig für alles.

Volle 5 Sterne *****

sweet-maja

11.12.2012 15:51 Uhr

Schönes Rezept, nicht so süß und schöne Teigkonsistenz!!

Lg. Maja

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