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Rindfleisch und Gemüse in grünem Curry
auf Thai Art
Zutaten
| 250 g | Rinderfilet, in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Currypaste, grüne (gibt es fertig im Asiashop) |
| 3 EL | Fischsauce |
| 8 kleine | Aubergine(n) (Thai) oder eine normale Aubergine |
| 1 Stange/n | Bambussprosse(n) oder ein Glas Bambussprossen |
| 5 | Cherrytomate(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Limette(n) |
| 1 | Chilischote(n), große rote (wenn es schärfer sein soll, kleine Chilies nehmen) |
| 1 Liter | Brühe |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rindfleisch kalt abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und in Streifen schneiden. Das Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden, aber nicht zu klein.
Öl erhitzen, die grüne Currypaste darin anbraten, den Zucker dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen, das Rindfleisch dazu geben, nochmal aufkochen lassen die Chilies in Ringe schneiden und dazu geben, wer es gar nicht so scharf mag, lässt die Chilies einfach ganz und gibt sie so dazu. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Am Ende mit ein paar Spritzern Limettensaft und gehacktem Koriander verfeinern und mit Basmatireis servieren.
Öl erhitzen, die grüne Currypaste darin anbraten, den Zucker dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen, das Rindfleisch dazu geben, nochmal aufkochen lassen die Chilies in Ringe schneiden und dazu geben, wer es gar nicht so scharf mag, lässt die Chilies einfach ganz und gibt sie so dazu. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Am Ende mit ein paar Spritzern Limettensaft und gehacktem Koriander verfeinern und mit Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Wir hatten das Curry gestern Abend und es war echt lecker.
Nach 3 Wochen Thailand schmeckte auch dieses Gericht hier zu Hause wie im Urlaub.
Einfach klasse.
Allerdings fehlen in der Beschreibung einige Angaben.
Wann kommt das Gemüse und die Fischsauce dazu.
Weil auch das Rindfleisch nur gekocht und nicht gebraten wurde, habe ich alles auch erst nach der Brühe reingetan und denke, dass es gut so war.
Danke für das leckere Rezept.
Übrigens, statt der Auberginen werden in Thailand die sogenannten "Eggfruits" benutzt.
Sind das vielleicht die selben Früchte, die hier als Thai-Auberginen bezeichnet werden?
Gruß
Aurora
Wir hatten das Curry gestern Abend und es war echt lecker.
Nach 3 Wochen Thailand schmeckte auch dieses Gericht hier zu Hause wie im Urlaub.
Einfach klasse.
Allerdings fehlen in der Beschreibung einige Angaben.
Wann kommt das Gemüse und die Fischsauce dazu.
Weil auch das Rindfleisch nur gekocht und nicht gebraten wurde, habe ich alles auch erst nach der Brühe reingetan und denke, dass es gut so war.
Danke für das leckere Rezept.
Übrigens, statt der Auberginen werden in Thailand die sogenannten "Eggfruits" benutzt.
Sind das vielleicht die selben Früchte, die hier als Thai-Auberginen bezeichnet werden?
Gruß
Aurora
Hay Aurora!
Jep, das sind die kleinen grün-weißen etwa golfballgroßen Auberginen!
Wenn diese geteilt werden, immer schnell in leicht gesalzenes Wasser legen bis zur Weiterverarbeitung. Sonst werden die schnell braun und sehen nicht mehr so lecker aus.
Was auch ganz super lecker ist in Currys sind die thailändischen Baby-Auberginen auch Thai-Erbsen genannt. Die kommen im ganzen zu den Currys.
Mann......grad wieder Hunger bekommen! ;-)
Zum Rezept fehlt leider auch die Angabe, wie fiel Kokosmilch!
Ich nehme mal an für 4 Pers. reicht eine kleine Dose und nochmals die Dose mit Wasser füllen.
Als Tip hierzu möchte ich anfügen, da die Kokosmilch sehr viel Fett enthält, mischen die Thais allgem. die Kokosmilch mit der gleichen Menge Wasser.
glg Asianfan
Jep, das sind die kleinen grün-weißen etwa golfballgroßen Auberginen!
Wenn diese geteilt werden, immer schnell in leicht gesalzenes Wasser legen bis zur Weiterverarbeitung. Sonst werden die schnell braun und sehen nicht mehr so lecker aus.
Was auch ganz super lecker ist in Currys sind die thailändischen Baby-Auberginen auch Thai-Erbsen genannt. Die kommen im ganzen zu den Currys.
Mann......grad wieder Hunger bekommen! ;-)
Zum Rezept fehlt leider auch die Angabe, wie fiel Kokosmilch!
Ich nehme mal an für 4 Pers. reicht eine kleine Dose und nochmals die Dose mit Wasser füllen.
Als Tip hierzu möchte ich anfügen, da die Kokosmilch sehr viel Fett enthält, mischen die Thais allgem. die Kokosmilch mit der gleichen Menge Wasser.
glg Asianfan
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Aurora74
25.02.2008 09:16 Uhr