Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch und Gemüse in grünem Curry
auf Thai Art
| 250 g | Rinderfilet, in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Currypaste, grüne (gibt es fertig im Asiashop) |
| 3 EL | Fischsauce |
| 8 kleine | Aubergine(n) (Thai) oder eine normale Aubergine |
| 1 Stange/n | Bambussprosse(n) oder ein Glas Bambussprossen |
| 5 | Cherrytomate(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Limette(n) |
| 1 | Chilischote(n), große rote (wenn es schärfer sein soll, kleine Chilies nehmen) |
| 1 Liter | Brühe |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Rindfleisch kalt abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und in Streifen schneiden. Das Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden, aber nicht zu klein.
Öl erhitzen, die grüne Currypaste darin anbraten, den Zucker dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen, das Rindfleisch dazu geben, nochmal aufkochen lassen die Chilies in Ringe schneiden und dazu geben, wer es gar nicht so scharf mag, lässt die Chilies einfach ganz und gibt sie so dazu. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Am Ende mit ein paar Spritzern Limettensaft und gehacktem Koriander verfeinern und mit Basmatireis servieren.
Öl erhitzen, die grüne Currypaste darin anbraten, den Zucker dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen, das Rindfleisch dazu geben, nochmal aufkochen lassen die Chilies in Ringe schneiden und dazu geben, wer es gar nicht so scharf mag, lässt die Chilies einfach ganz und gibt sie so dazu. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Am Ende mit ein paar Spritzern Limettensaft und gehacktem Koriander verfeinern und mit Basmatireis servieren.
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Wir hatten das Curry gestern Abend und es war echt lecker.
Nach 3 Wochen Thailand schmeckte auch dieses Gericht hier zu Hause wie im Urlaub.
Einfach klasse.
Allerdings fehlen in der Beschreibung einige Angaben.
Wann kommt das Gemüse und die Fischsauce dazu.
Weil auch das Rindfleisch nur gekocht und nicht gebraten wurde, habe ich alles auch erst nach der Brühe reingetan und denke, dass es gut so war.
Danke für das leckere Rezept.
Übrigens, statt der Auberginen werden in Thailand die sogenannten "Eggfruits" benutzt.
Sind das vielleicht die selben Früchte, die hier als Thai-Auberginen bezeichnet werden?
Gruß
Aurora
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