Henglein
Rama Cremefine
| Ziegenkäse in Rosmarin - Orangen - Honig
)
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 | Orange(n), unbehandelte |
| 3 EL | Honig (Akazienhonig) |
| 12 Stück | Ziegenfrischkäse à 35 g |
Zubereitung
2 EL Rosmarin vom Stiel zupfen. 1 Orange so dünn schälen, dass möglichst wenig von der bitteren weißen Innenhaut an der Schale bleibt. Schale in sehr dünne Späne schneiden. ¼ l Saft aus der Orange pressen und durch ein feines Sieb gießen. Den Saft mit Rosmarin im offenen Topf bei mittlerer Hitze in 8-10 Minuten auf die Hälfte einkochen. Die Orangenspäne in den letzten 2 Minuten dazugeben.
Abkühlen lassen, dann den Honig unterrühren. Über den Käse gießen und servieren.
Abkühlen lassen, dann den Honig unterrühren. Über den Käse gießen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.09.2010 21:22
Hallo,
die Kombination aus süß und salzig ist ein Gedicht und hat wunderbar geschmeckt, auch wenn ich mangels Bio - Orange auf die Zesten verzichtet habe. Den Honig hab' ich nach dem Einrühren noch ein klein wenig karamellisieren lassen.
LG, Angelika
die Kombination aus süß und salzig ist ein Gedicht und hat wunderbar geschmeckt, auch wenn ich mangels Bio - Orange auf die Zesten verzichtet habe. Den Honig hab' ich nach dem Einrühren noch ein klein wenig karamellisieren lassen.
LG, Angelika
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diese Käse haben wir heute Abend auf einem kleinen Salat aus Rucola und Radichico verspeist. Grandenlos lecker.
Hatte zwar nur Bio-Blutorangen bekommen - aber das sah auch ganz pfiffig aus.
ist schon in meinem Kochbuch gespeichert.
Danke
eifelkrimi
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