Henglein
Rama Cremefine
| Grünkernbratlinge
| 200 g | Grünkern, geschrotet |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Porree |
| 80 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 10 g | Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig anbraten. Grünkernschrot dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Circa 20 Minuten quellen lassen.
Dann die Eier unter die Masse rühren. Geraspelte Möhren und kleingeschnittenen Porree dazugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und kleingehackter Petersilie würzen.
Die Masse zu zwölf gleich großen Bratlingen formen und in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Bratlinge schmecken gut zu Kartoffelpüree mit Knoblauch oder zu glasierten Möhren oder einem frischen Salat. Auch geeignet für Burger.
Dann die Eier unter die Masse rühren. Geraspelte Möhren und kleingeschnittenen Porree dazugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und kleingehackter Petersilie würzen.
Die Masse zu zwölf gleich großen Bratlingen formen und in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Bratlinge schmecken gut zu Kartoffelpüree mit Knoblauch oder zu glasierten Möhren oder einem frischen Salat. Auch geeignet für Burger.
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die Grünkernbratlinge schmecken wirklich sehr lecker. Habe glatte Petersilie genommen, da diese geschmacksintensiver ist. Bei der Zubereitung ist mir jedoch die Grünkern-Masse zu weich geraten (habe diese dann mit Haferflocken gebunden). Frage: Muß die Masse im offenen Topf ausquellen, damit die Flüssigkeit verdampft?
Schöne Grüße
Stein2
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