Henglein
Rama Cremefine
| Omas Butterkuchen
)
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe (oder 1 1/2 P.Trockenhefe) |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter, weiche |
| 200 g | süße Sahne |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Mandel(n), blättrige |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker, etwas Milch dazu; vom Rand aus zu Vorteig rühren. Mit Tuch bedeckt etwa 15 Min. gehen lassen, bis die Oberfläche kräftig gestiegen ist und Risse zeigt.
Die übrigen Teigzutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Hauchdünn mit Mehl bestäuben und mit Tuch bedeckt aufgehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat und seine Oberfläche wollig aussieht. Dann den Teig zusammendrücken, kräftig kneten, auf gefettetem Backblech ausrollen und mit der Sahne bestreichen. Ein letztes Mal ca. 20 Min. aufgehen lassen.
E-Herd auf 200°C vorheizen. Mit Zeige- und Mittelfinger in regelmäßigen Abständen kleine Mulden in den aufgegangenen Teig drücken und die in Flocken geteilte Butter auf dem Teig verteilen. Zucker mit Zimt mischen und etwa 2/3 davon darüber streuen. Kuchen auf Mittelschiene 25-30 Minuten backen. Heiß mit dem restl. Zimtzucker bestreuen und lauwarm servieren.
Die übrigen Teigzutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Hauchdünn mit Mehl bestäuben und mit Tuch bedeckt aufgehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat und seine Oberfläche wollig aussieht. Dann den Teig zusammendrücken, kräftig kneten, auf gefettetem Backblech ausrollen und mit der Sahne bestreichen. Ein letztes Mal ca. 20 Min. aufgehen lassen.
E-Herd auf 200°C vorheizen. Mit Zeige- und Mittelfinger in regelmäßigen Abständen kleine Mulden in den aufgegangenen Teig drücken und die in Flocken geteilte Butter auf dem Teig verteilen. Zucker mit Zimt mischen und etwa 2/3 davon darüber streuen. Kuchen auf Mittelschiene 25-30 Minuten backen. Heiß mit dem restl. Zimtzucker bestreuen und lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
VanessaR 
sagt:
sagt: 07.04.2003 09:20
hallo,
ich hab das Rezept so aufgeschrieben,wie es bei mir steht.Ich nehme Sahne immer nach Gefühl,ich schütte auch nicht das ganze Päckchen drauf.So,daß die Oberfläche des Kuchens "flutschig"ist;das Blech soll natürlich nicht in der Sahne schwimmen.Bei mir geht der Kuchen auch immer gut auf,kann gar nicht verstehen,daß er bei dir dünn war.
Vielleicht klappts ja nächstes Mal besser.
Liebe Grüße,Vanessa
ich hab das Rezept so aufgeschrieben,wie es bei mir steht.Ich nehme Sahne immer nach Gefühl,ich schütte auch nicht das ganze Päckchen drauf.So,daß die Oberfläche des Kuchens "flutschig"ist;das Blech soll natürlich nicht in der Sahne schwimmen.Bei mir geht der Kuchen auch immer gut auf,kann gar nicht verstehen,daß er bei dir dünn war.
Vielleicht klappts ja nächstes Mal besser.
Liebe Grüße,Vanessa
doki 
sagt:
sagt: 09.04.2003 21:18
Hilfreicher Kommentar:
Ach so ! Wahrscheinlich waren die 200g Sahne der Fehler. Werde beim nächsten Mal sparsamer damit sein (die Hälfte ?) !
kuechenmaus 
sagt:
sagt: 20.10.2003 11:45
Hallo,
mein erster richtig lockerer Butterkuchen und auch noch soooooo lecker, vielen Dank für dieses Rezept.
Ich habe ungefähr einen halben Becher Sahne genommen - beim nächsten Kuchen werde ich mehr nehmen.
Liebe Grüße
Susa/Küchenmaus
mein erster richtig lockerer Butterkuchen und auch noch soooooo lecker, vielen Dank für dieses Rezept.
Ich habe ungefähr einen halben Becher Sahne genommen - beim nächsten Kuchen werde ich mehr nehmen.
Liebe Grüße
Susa/Küchenmaus
BlauerPlanet 
sagt:
sagt: 25.01.2004 11:21
Hallo VanessaR, heute Morgen deine Rezept gelesen, und gleich
auspropiert. Meine Kinder kammen zu Besuch ,KUCHEN weg.
War einfach KLASSE
Viele Grüße
BlauerPlanet
auspropiert. Meine Kinder kammen zu Besuch ,KUCHEN weg.
War einfach KLASSE
Viele Grüße
BlauerPlanet
Muckelmuhle 
sagt:
sagt: 22.08.2004 15:29
Hallo!
Ich habe das Rezept einmal ausprobiert und muss sagen, dass es sehr gut ist. Ich habe allerdings den Teig nur mit Sahne bestrichen (wolle nicht gleich eine Panne haben) und 200 g Mandelblätter raufgemacht. (Siehe Bild - wenn es freigeschaltet ist.).
Beim nächsten Mal werde ich mehr Sahne auf den Teig und etwas mehr Zucker in den Teig geben. Aber der Kuchen wurde genauso locker wie er sein sollte - BESSER als beim Bäcker!!!
Gruß an alle Naschkatzen
Ich habe das Rezept einmal ausprobiert und muss sagen, dass es sehr gut ist. Ich habe allerdings den Teig nur mit Sahne bestrichen (wolle nicht gleich eine Panne haben) und 200 g Mandelblätter raufgemacht. (Siehe Bild - wenn es freigeschaltet ist.).
Beim nächsten Mal werde ich mehr Sahne auf den Teig und etwas mehr Zucker in den Teig geben. Aber der Kuchen wurde genauso locker wie er sein sollte - BESSER als beim Bäcker!!!
Gruß an alle Naschkatzen
De81nnis
sagt:
sagt: 23.03.2005 15:49
klasse...
alle waren begeistert von dem kuchen...
lg
bianca
alle waren begeistert von dem kuchen...
lg
bianca
katinka166
sagt:
sagt: 01.12.2005 15:20
Hallo zusammen,
Dieser Kuchen kam bei mir und meinen Gästen sehr gut an. kann ich guten Gewissens weiterempfehlen.
Viele Grüße
Katinka
Dieser Kuchen kam bei mir und meinen Gästen sehr gut an. kann ich guten Gewissens weiterempfehlen.
Viele Grüße
Katinka
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 28.01.2006 12:42
Kann dieses Rezept nur empfehlen, ein superleckerer Kuchen!!
LG Elvira
LG Elvira
03.07.2006 13:47
Hallöle,
ein sehr guter Kuchen, habe auch etwas weniger Sahne verwendet.
Grüßle M.
ein sehr guter Kuchen, habe auch etwas weniger Sahne verwendet.
Grüßle M.
Esculap
sagt:
sagt: 20.11.2009 17:47
Hallo,
hab grad das Rezept ausprobiert. Die Sahne ist wirklich viel zu viel. Und bei mir war der Kuchen schon nach 15 Minuten sowas von fertig, fast schon zuu fertig. Liegt das an meinem Ofen???? Sonst ist das Rezept wirklich gut!
Lg
M.
hab grad das Rezept ausprobiert. Die Sahne ist wirklich viel zu viel. Und bei mir war der Kuchen schon nach 15 Minuten sowas von fertig, fast schon zuu fertig. Liegt das an meinem Ofen???? Sonst ist das Rezept wirklich gut!
Lg
M.
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