Sahnejoghurt mit Honig und Zitronensaft verrühren.

Erdbeeren mit Erdbeerlimes, Vanillezucker und Puderzucker mischen und 10 Minuten leicht antauen lassen. Dann mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Den Honig-Joghurt mit einem Löffel unter das Erdbeerpüree heben. Die Masse ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Kurz vor dem Servieren das Eis zu Kugeln ausstechen und mit Minze dekoriert servieren.