| Weißfisch sauer eingelegt
| 500 g | Fisch(e) (Weißfisch) |
| ½ Liter | Wasser |
| ½ Liter | Essig |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Gewürzmischung (Einmachgewürz für Gurken) |
Zubereitung
Die ausgenommenen und geschuppten Fische kalt abspülen und trockentupfen. Anschließend innen und außen salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten und beiseite stellen.
Zur Zubereitung des Suds werden Salz und Zucker in dem Gemisch aus Essig und Wasser aufgelöst und in einem Topf zum Kochen gebracht. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt und dem Einmachgewürz in den Sud geben. Das Ganze nochmals aufkochen lassen.
Die Fische in eine Schüssel geben und mit dem Sud übergießen. Sobald das Ganze abgekühlt ist, wird die Schüssel für 2-3 Tage zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
Ob mittags zum Kartoffelsalat oder abends zum Butterbrot, lassen Sie es sich schmecken.
Zur Zubereitung des Suds werden Salz und Zucker in dem Gemisch aus Essig und Wasser aufgelöst und in einem Topf zum Kochen gebracht. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt und dem Einmachgewürz in den Sud geben. Das Ganze nochmals aufkochen lassen.
Die Fische in eine Schüssel geben und mit dem Sud übergießen. Sobald das Ganze abgekühlt ist, wird die Schüssel für 2-3 Tage zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
Ob mittags zum Kartoffelsalat oder abends zum Butterbrot, lassen Sie es sich schmecken.
Kommentare anderer Nutzer
Saubazi 
sagt:
sagt: 18.05.2010 22:41
Hallo evita!
Vielen Dank für das Rezept. Meine Frage, ob der Fisch auch ohne braten, nur ca. 3 Tage einlegen und fertig servieren möglich. So wurde mir es empfohlen, da ich Freunde nähe Ostsee habe, und diese den Fisch nur einlegen.
LG Saubazi
Vielen Dank für das Rezept. Meine Frage, ob der Fisch auch ohne braten, nur ca. 3 Tage einlegen und fertig servieren möglich. So wurde mir es empfohlen, da ich Freunde nähe Ostsee habe, und diese den Fisch nur einlegen.
LG Saubazi
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Vielen Dank für das Rezept. So hat meine Schwiegermutter aus der Pfalz immer den "Saure Fisch" gemacht, den mein Mann so liebt.
Ich habe übrig gebliebenen panierten Seelachs dafür verwendet. Statt dem Einmachgewürz habe ich nur etwas Pfeffer genommen. Es hat sehr lecker geschmeckt. Auch mein Mann war sehr zufrieden. :)
LG Juana
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