Henglein
Rama Cremefine
| Gertis Putenbraten mit Tomaten
)
| 800 g | Putenbrust |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Öl, mit Basilikum aromatisiert |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 200 ml | Brühe |
| 500 g | Kirschtomate(n) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Kapern |
| ½ TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die Putenbrust kalt abbrausen, mit Küchenpapier gut trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. In einem Bräter in 2 EL Öl rundherum anbraten, dann mit dem Zitronensaft beträufeln und im Bräter im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. weiterbraten. Zwischendurch 100 ml Brühe angießen. Die Tomaten waschen, nach ca. 30 Min. zum Fleisch geben und mit Zucker bestreuen.
Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen, mit Petersilie, 100 ml Brühe, 3 EL Öl, Kapern und Sambal Oelek fein pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen.
Braten aufschneiden, mit den Tomaten und der Petersilie-Kapern-Sauce anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Extra-Tipp: Das Fleisch bleibt schön saftig, wenn es vor dem Anschneiden für ca. 10 Min. in Alufolie gewickelt wird und ruht.
Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen, mit Petersilie, 100 ml Brühe, 3 EL Öl, Kapern und Sambal Oelek fein pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen.
Braten aufschneiden, mit den Tomaten und der Petersilie-Kapern-Sauce anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Extra-Tipp: Das Fleisch bleibt schön saftig, wenn es vor dem Anschneiden für ca. 10 Min. in Alufolie gewickelt wird und ruht.
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Kommentare anderer Nutzer
xxseytanxx 
sagt:
sagt: 23.08.2008 21:33
Ich würde dann Oberkeule vorschlagen, ist auch öfter im Angebot!!
peku2002 
sagt:
sagt: 24.08.2008 12:23
Hallo
Hab es heute gemacht.
Alles sehr lecker, sehr einfach zu machen.
Da ich keine Putenbrust bekommen habe, habe ich Hünerbrust genommen. Da kann man dann aber 5-10 Minuten Garzeit abziehen.
Super Rezept Dank an Obermolly
Gruss vom peku
Hab es heute gemacht.
Alles sehr lecker, sehr einfach zu machen.
Da ich keine Putenbrust bekommen habe, habe ich Hünerbrust genommen. Da kann man dann aber 5-10 Minuten Garzeit abziehen.
Super Rezept Dank an Obermolly
Gruss vom peku
kjelt
sagt:
sagt: 25.08.2008 15:54
friedelundmanu
sagt:
sagt: 26.08.2008 13:58
Und was kommt als Beilage dazu? Reis, Nudel, Kartoffeln?
obermolly 
sagt:
sagt: 26.08.2008 21:22
Schlaxx
sagt:
sagt: 27.08.2008 18:13
Sehr lecker, vor allem die Kapern-Petersilien-Soße. Ich hab davon auch gleich die doppelte Menge gemacht.
candyman161
sagt:
sagt: 16.12.2008 20:48
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist ein Knüller!!! Für die die es interessiert, ich habe als Beilage Gnocchi's dazu gemacht und das war wirklich super, den Knoblauch in der grünen Sauce hab ich weggelassen wegen der Verträglichkeit, aber das ist ja Geschmackssache... Es ist, wie auch immer, auf jeden Fall megalecker ihr müßt es unbedingt ausprobieren!!!
Viel Spaß
candyman
Viel Spaß
candyman
13.04.2009 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Hier sind 5* absolut angebracht, da es geschmacklich und zeitlich alles perfekt passt.
Für Knobi-Fans: habe das Fleisch zusätzlich mit kleinen Knoblauchstückchen gespickt...und die Petersiliensauce kam die letzten 20 Min. mit in den Backofen.
Könnte mir die Sauce zu dieser Jahreszeit auch gut mit frischem Bärlauch vorstellen, werde es auf jeden Fall noch ausprobieren.
Danke für dieses tolle Rezept sagt die
knobichili
Für Knobi-Fans: habe das Fleisch zusätzlich mit kleinen Knoblauchstückchen gespickt...und die Petersiliensauce kam die letzten 20 Min. mit in den Backofen.
Könnte mir die Sauce zu dieser Jahreszeit auch gut mit frischem Bärlauch vorstellen, werde es auf jeden Fall noch ausprobieren.
Danke für dieses tolle Rezept sagt die
knobichili
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