Gertis Putenbraten mit Tomaten



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Zutaten für Portionen

800 g Putenbrust
  Salz und Pfeffer
5 EL Öl, mit Basilikum aromatisiert
2 EL Zitronensaft
200 ml Brühe
500 g Kirschtomate(n)
1 EL Zucker
1 Bund Petersilie
Knoblauchzehe(n)
2 EL Kapern
½ TL Sambal Oelek

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die Putenbrust kalt abbrausen, mit Küchenpapier gut trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. In einem Bräter in 2 EL Öl rundherum anbraten, dann mit dem Zitronensaft beträufeln und im Bräter im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. weiterbraten. Zwischendurch 100 ml Brühe angießen. Die Tomaten waschen, nach ca. 30 Min. zum Fleisch geben und mit Zucker bestreuen.

Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen, mit Petersilie, 100 ml Brühe, 3 EL Öl, Kapern und Sambal Oelek fein pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen.

Braten aufschneiden, mit den Tomaten und der Petersilie-Kapern-Sauce anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Extra-Tipp: Das Fleisch bleibt schön saftig, wenn es vor dem Anschneiden für ca. 10 Min. in Alufolie gewickelt wird und ruht.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 400 kcal
Freischaltung: 26.03.07
Rezept-Statistiken: 27.750 (70)* gelesen
1.059 (0)* gespeichert
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Verfasser:

obermolly Smutje


Mitglied seit 18.08.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

estel0815 Tellerwäscher sagt:  
23.08.2008 12:08
hallo,putenbrust ist mir zu teuer,gehen auch keulen,sind ja öfter im angebot.lg estel

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xxseytanxx Küchenjunge sagt:  
23.08.2008 21:33
Ich würde dann Oberkeule vorschlagen, ist auch öfter im Angebot!!

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peku2002 Tellerwäscher sagt:  
24.08.2008 12:23
Hallo
Hab es heute gemacht.
Alles sehr lecker, sehr einfach zu machen.
Da ich keine Putenbrust bekommen habe, habe ich Hünerbrust genommen. Da kann man dann aber 5-10 Minuten Garzeit abziehen.
Super Rezept Dank an Obermolly

Gruss vom peku

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kjelt Tellerwäscher sagt:  
25.08.2008 15:54
klar back und brat mal hühnerbrüste 35 bis 40 minuten.schön saftig

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friedelundmanu Tellerwäscher sagt:  
26.08.2008 13:58
Und was kommt als Beilage dazu? Reis, Nudel, Kartoffeln?

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obermolly Smutje sagt:  
26.08.2008 21:22
Als Beilage kann man je nach Geschmack fast alles verwenden, wir essen in der Regel Reis dazu.

Gruss
Gerti

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Schlaxx Tellerwäscher sagt:  
27.08.2008 18:13
Sehr lecker, vor allem die Kapern-Petersilien-Soße. Ich hab davon auch gleich die doppelte Menge gemacht.

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candyman161 Tellerwäscher sagt:  
16.12.2008 20:48
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Das Rezept ist ein Knüller!!! Für die die es interessiert, ich habe als Beilage Gnocchi's dazu gemacht und das war wirklich super, den Knoblauch in der grünen Sauce hab ich weggelassen wegen der Verträglichkeit, aber das ist ja Geschmackssache... Es ist, wie auch immer, auf jeden Fall megalecker ihr müßt es unbedingt ausprobieren!!!
Viel Spaß
candyman

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knobichili  Sternekoch sagt:  
13.04.2009 13:03
Hilfreicher Kommentar:

Hier sind 5* absolut angebracht, da es geschmacklich und zeitlich alles perfekt passt.

Für Knobi-Fans: habe das Fleisch zusätzlich mit kleinen Knoblauchstückchen gespickt...und die Petersiliensauce kam die letzten 20 Min. mit in den Backofen.

Könnte mir die Sauce zu dieser Jahreszeit auch gut mit frischem Bärlauch vorstellen, werde es auf jeden Fall noch ausprobieren.

Danke für dieses tolle Rezept sagt die

knobichili

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