Die Hechtfilets von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Öl und Butter in einer mittleren Pfanne heiß werden lassen, die Kaffeesahne zugeben, die gezupfte Petersilie beigeben und glatt rühren. Den Knoblauch fein schneiden, in das Petersilien-Sahne-Gemisch streuen und etwas köcheln lassen. Anschließend beiseite stellen.

Die vorbereiteten Hechtfilets abtropfen lassen, salzen, in einer größeren Pfanne braten. Die Petersilien – Knoblauch - Sahne gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und fertig garen.

Als Beilage servieren Sie Pellkartoffeln und gegebenenfalls gedünstetes Gemüse.