Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Reis mit Hühnchen
Fried Rice with Chicken, Thai Style
)
| 100 g | Hähnchenbrustfilet, in kleinen Stücken |
| 100 g | Reis, gedämpfter, abgekühlter (Jasminreis) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1 Handvoll | Sojasprossen |
| etwas | Brokkoli in Röschen |
| etwas | Chinakohl |
| Sojasauce, hell und dunkel | |
| 1 TL | Zucker, braun |
| ½ TL | Salz |
| Fischsauce | |
| Koriandergrün, frisch gehackt |
Zubereitung
Zuerst das Hühnerfleisch klein schneiden und alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel 2 mal in der Mitte durchschneiden (vierteln) und die einzelnen Schichten trennen und in ein Schälchen legen. Knoblauch abziehen und fein hacken. In eine 2. Schüssel ein paar Brokkoliröschen, eine Handvoll Sojasprossen und Chinakohl geben.
Nun die Pfanne mit Öl heiß werden lassen. Sobald das Öl sehr heiß ist, rein mit dem Knoblauch und dem Hühnchen. Scharf anbraten bis es halb durch ist. Nun das Ei in die Pfanne schlagen und mit dem Pfannenwender zerkleinern, d. h. wie ein ausgelaufenes Spiegelei braten, bis alles etwas fest ist. Mit dem Hühnerfleisch mischen und dabei mit dem Wender ständig zerkleinern. Zwiebel und Zucker dazu. Kurz mitbraten und nun den Reis hinzugeben und kurz an den Boden andrücken und braten lassen. Je einen Schuss helle und dunkle Soja- und Fischsoße Reis geben. Bitte aufpassen: dunkle Sojasoße nur sehr wenig, sonst wird Reis zu salzig. Das gleiche gilt auch für die beiden anderen Soßen, weniger ist mehr, es ist kein soßiges Gericht, der Reis wird nur von den Soßen umhüllt. Nun alles gut mischen und braten, bis der Reis seine Farbe ändert. In der letzten Minute wird das restliche Gemüse hinzugegeben und eine Minute mitgebraten. Abschmecken, evtl. salzen.
Nun ist alles servierfertig und wird nur noch mit frisch gehacktem Koriander bestreut.
Variationen: Hier kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Gerade was der Kühlschrank an Gemüse hergibt. Lauchzwiebeln, Porree, Blattspinat, Karotten (in Julienne), Blumenkohl, Tomate, alles was weg muss kann verwendet werden.
Statt Hühnchen geht natürlich auch Schwein, Rind und Meeresfrüchte
Und bitte beachten: Dieses Gericht erfordert volle Anwesenheit an der Pfanne und wird die ganze Zeit auf höchster Stufe zubereitet.
Nun die Pfanne mit Öl heiß werden lassen. Sobald das Öl sehr heiß ist, rein mit dem Knoblauch und dem Hühnchen. Scharf anbraten bis es halb durch ist. Nun das Ei in die Pfanne schlagen und mit dem Pfannenwender zerkleinern, d. h. wie ein ausgelaufenes Spiegelei braten, bis alles etwas fest ist. Mit dem Hühnerfleisch mischen und dabei mit dem Wender ständig zerkleinern. Zwiebel und Zucker dazu. Kurz mitbraten und nun den Reis hinzugeben und kurz an den Boden andrücken und braten lassen. Je einen Schuss helle und dunkle Soja- und Fischsoße Reis geben. Bitte aufpassen: dunkle Sojasoße nur sehr wenig, sonst wird Reis zu salzig. Das gleiche gilt auch für die beiden anderen Soßen, weniger ist mehr, es ist kein soßiges Gericht, der Reis wird nur von den Soßen umhüllt. Nun alles gut mischen und braten, bis der Reis seine Farbe ändert. In der letzten Minute wird das restliche Gemüse hinzugegeben und eine Minute mitgebraten. Abschmecken, evtl. salzen.
Nun ist alles servierfertig und wird nur noch mit frisch gehacktem Koriander bestreut.
Variationen: Hier kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Gerade was der Kühlschrank an Gemüse hergibt. Lauchzwiebeln, Porree, Blattspinat, Karotten (in Julienne), Blumenkohl, Tomate, alles was weg muss kann verwendet werden.
Statt Hühnchen geht natürlich auch Schwein, Rind und Meeresfrüchte
Und bitte beachten: Dieses Gericht erfordert volle Anwesenheit an der Pfanne und wird die ganze Zeit auf höchster Stufe zubereitet.
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Kommentare anderer Nutzer
patsam 
sagt:
sagt: 04.11.2007 14:51
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ein kleiner Tip,den Knoblauch nie in heissem Öl anbraten da er sehr schnell anbrennt und das Gericht bitter und verbrannt schmeckt.....
ein kleiner Tip,den Knoblauch nie in heissem Öl anbraten da er sehr schnell anbrennt und das Gericht bitter und verbrannt schmeckt.....
enkelkinder
sagt:
sagt: 04.11.2007 14:54
Hab es schon öfter im Asiaretaurant gegessen,ist wirklich sehr lecker das Gericht!
Und ich würde es jedem weiterempfehlen. Weiter so!
Und ich würde es jedem weiterempfehlen. Weiter so!
bookseller
sagt:
sagt: 04.11.2007 18:56
Ausgezeichnet!
War erst skeptisch, auch noch beim Kochen! (z.B. mit dem Ei)
Ein wirklich schnelles und leckeres Rezept, das leicht zu variieren ist. Mach' ich bestimmt wieder.
(ideal zur Resteverwertung, wenn man zuviel Reis hat)
DANKE!
War erst skeptisch, auch noch beim Kochen! (z.B. mit dem Ei)
Ein wirklich schnelles und leckeres Rezept, das leicht zu variieren ist. Mach' ich bestimmt wieder.
(ideal zur Resteverwertung, wenn man zuviel Reis hat)
DANKE!
05.12.2007 14:24
Wenn man erst mal alles kleingeschnippelt hat, geht das Kochen ratz fatz. Ein wunderbares Rezept, es schmeckt wie in Asien. Meine heutige Variante bestand aus Putenbruststreifen, Chinakohl und gewürfelten Tomaten. Reis vom Vortag.
Danke für dieses Rezept, das kommt bei uns immer mal wieder sehr gern auf den Tisch!
Liebe Grüße,
innisiflo
Danke für dieses Rezept, das kommt bei uns immer mal wieder sehr gern auf den Tisch!
Liebe Grüße,
innisiflo
shobaK 
sagt:
sagt: 16.05.2008 08:02
Das ist das leckerste Fried Rice Rezept, das ich bisher ausprobiert habe.
Danke! LG, shoba
Danke! LG, shoba
tinscheffm
sagt:
sagt: 18.05.2008 17:47
sehr, sehr lecker und schnell gekocht! LG, Tina
BerndB 
sagt:
sagt: 14.09.2008 00:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Gasbrenner und eingebrannten Wok stehen immer bereit...vor allem für dieses Rezept das ein Originales aus der "Thai-Küche" ist!!!
Ich habe:
1TL dunkle Sojasauce
1TL helle Sojasauce
2TL Fischsauce
1TL Austernsauce
und die angegebenen ½ TL Salz genommen.
Brokkoli weggelassen und lieber ¼ Paprika rot und ¼ grün sowie ½ Möhre in Stifte...
Absolut Genial und 5 Sterne auch von mir!!!
Nur weiter so!
Leckere Grüße
Bernd
Gasbrenner und eingebrannten Wok stehen immer bereit...vor allem für dieses Rezept das ein Originales aus der "Thai-Küche" ist!!!
Ich habe:
1TL dunkle Sojasauce
1TL helle Sojasauce
2TL Fischsauce
1TL Austernsauce
und die angegebenen ½ TL Salz genommen.
Brokkoli weggelassen und lieber ¼ Paprika rot und ¼ grün sowie ½ Möhre in Stifte...
Absolut Genial und 5 Sterne auch von mir!!!
Nur weiter so!
Leckere Grüße
Bernd
21.11.2008 19:34
Hi,
ich kann nur sagen...sehr lecker!!!
LG
Chrissi
ich kann nur sagen...sehr lecker!!!
LG
Chrissi
Runkelruebe
sagt:
sagt: 25.02.2009 15:59
Hallo und vielen Dank für das schmackhafte und schnell zuzubereitende Resteessen, dass gaaaaaaaaar nicht danach schmeckt! Auch unsere Kinder waren begeistert!
Ich vermute, es sind das Ei und der braune Zucker, die das Ergebnis dem recht nahe kommen lassen, was mir bisher beim asiatischen Imbiss so lecker geschmeckt hat!
Runkelruebe
Ich vermute, es sind das Ei und der braune Zucker, die das Ergebnis dem recht nahe kommen lassen, was mir bisher beim asiatischen Imbiss so lecker geschmeckt hat!
Runkelruebe
andrea_2207 
sagt:
sagt: 05.05.2009 10:15
Hallo,
habe gestern deinen gebratenen Reis zubereitet.
Habe als Gemüse Sojasprossen, Karotten, Erbsen und Chinakohl verwendet. Leider wurde mein Essen durch den Chinakohl leicht bitter, hat aber trotzdem geschmeckt.
Danke für das leckere und schnell gemachte Essen.
LG Andrea
habe gestern deinen gebratenen Reis zubereitet.
Habe als Gemüse Sojasprossen, Karotten, Erbsen und Chinakohl verwendet. Leider wurde mein Essen durch den Chinakohl leicht bitter, hat aber trotzdem geschmeckt.
Danke für das leckere und schnell gemachte Essen.
LG Andrea
trickytine
sagt:
sagt: 05.07.2009 19:08
DAS ist DER Fried Rice, wie man ihn überall in Thailand bekommt! Geschmacklich toll, sehr authentisch, ich serviere ihn gerne ein wenig schärfer und mit ein paar Gurkenscheiben garniert. Vielen Dank für das tolle Rezept!! Trickytine
15.08.2009 18:39
Unglaublich lecker. Auch als kalorienreduziertes Gericht der Hit! Wir haben gleich zwei Tage hintereinander gegessen. Schon der Geschmack vom Jasminreis ist der Hammer. Danke für das sooo gute Gericht!
Gruß
Brenda
Gruß
Brenda
Gierschlund-wolf
sagt:
sagt: 29.08.2009 15:39
Hallo,
hört sich echt super lecker an.
Hab mir soweit alles gekauft, was ich nicht da hatte....ich weiß nur nicht was für ne FISCHSAUCE gemeint ist.
hört sich echt super lecker an.
Hab mir soweit alles gekauft, was ich nicht da hatte....ich weiß nur nicht was für ne FISCHSAUCE gemeint ist.
29.01.2010 10:26
Gab' es letzte Woche bei uns. Super einfach und schnell zu machen, wunderbar mit dem vielen Gemüse, hatte statt Brokkoli Erbsen genommen. Wird es öfters bei uns geben.
kochengel1985
sagt:
sagt: 09.06.2010 23:35
Einach genial, wie vom China-Imbiss....sehr sehr lecker
mancede
sagt:
sagt: 09.08.2010 11:54
Hallo,
bei mir hat sich in der Pfanne relativ schnell trotz dauerndem Umrühren eine verbrannte Reisschicht gebildet. Der Reis dadrüber wurde gar nicht gebraten, sondern eher gekocht. Ergbnis war, dass der Reis verbrannt und verkocht/pampig geschmeckt hat.
Ich habe ne stinknormale Teflon Pfanne verwendet. :-(
bei mir hat sich in der Pfanne relativ schnell trotz dauerndem Umrühren eine verbrannte Reisschicht gebildet. Der Reis dadrüber wurde gar nicht gebraten, sondern eher gekocht. Ergbnis war, dass der Reis verbrannt und verkocht/pampig geschmeckt hat.
Ich habe ne stinknormale Teflon Pfanne verwendet. :-(
vjb00
sagt:
sagt: 16.12.2010 14:19
super lecker! nur mein reis war einbisschen "matschig"....
jabo2509
sagt:
sagt: 24.02.2011 20:17
absolut lecker!!werd es auf jeden fall wieder kochen.
wiesnase11
sagt:
sagt: 19.07.2011 08:21
erst wollte ich es wegen dem """EI""", was gleich zu Anfang mitgebraten werden soll nicht kochen, dachte na ja....
Aber als ich die Kommentare las, änderte ich dann meinen Entschluß. Habe es nachgekocht
Danke es ist prima.
Aber als ich die Kommentare las, änderte ich dann meinen Entschluß. Habe es nachgekocht
Danke es ist prima.
minelli
sagt:
sagt: 07.10.2011 13:58
Das war wirklich ein Traum! Ich habe es ein paar mal draußen gegessen und wollte das nun endlich mal selber können. Ich hab Basmatireis genommen und diesen mit etwas Currypulver kochen lassen (Reiskocher), dadurch hat dieser eine sehr schöne Farbe bekommen! Den Rest habe ich im Grunde nach Rezept gemacht, nur habe ich kein Koriander dagehabt und auch Brokkoli hab ich nicht mit reingeschnippelt, weil ich das draußen auch nicht gesehen habe :) Stattdessen habe ich Frühlingszwiebel, Sprossen und viel Chinakohl benutzt und das war ein Genuss!
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