Geflochtener Hefekuchen mit Quark

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit etwas Zucker und der Milch glattrühren, in die Mulde gießen, leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein reiben und den Saft auspressen. 50 ml Saft abmessen, den Rest für den Guss beiseite stellen. Die Orangenschale und die 50 ml Saft zusammen mit dem übrigen Zucker, Quark und dem Ei zum Mehl geben. Alles gut 3 Min. miteinander verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. zum doppelten Volumen gehen lassen. Den Teig auf bemehlter Fläche nochmals kräftig durchkneten, in 3 Portionen teilen und diese zu 60 cm langen Strängen ausrollen. Zum Zopf flechten.

Eine 26 cm große Springform einfetten. Den Zopf schneckenförmig so in die Form legen, dass
zwischen den Teigsträngen jeweils noch etwa 1-2 cm Abstand ist. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft einstellen.

Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Kranz ca. 20 Min. backen. Den Puderzucker sieben und mit 1-2 EL Orangensaft verrühren bis es eine dickflüssige Masse ergibt. Den Kuchen damit bestreichen.