Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Sahne in eine Schüssel geben und leicht steif schlagen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren. Nach und nach die Eier zugeben. Die Mehlmischung langsam unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss bereiten und den Kuchen damit bestreichen.