Kürbis - Tofu - Pfanne

gut vorzubereiten,

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1 kleiner	Kürbis(se) (Hokkaido)
2	Möhre(n)
1 kleine	Paprikaschote(n), gelbe
300 g	Tofu, geräucherter
2 EL	Ghee (alternativ Pflanzenmargarine für Veganer)
	Kräutersalz
	Paprikapulver
	Kurkuma
	Mehl (Reismehl) oder Kartoffelstärke
1 kleine	Paprikaschote(n), grüne

Zubereitung

Kürbis, Möhren, Paprikaschoten schälen bzw. putzen. Zusammen mit dem Tofu in etwa gleichgroße, mundgerechte Stücke würfeln und in erhitztem Ghee leicht anbraten. Nach Geschmack würzen, mit wenig Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Sobald das Gemüse weich (aber noch bissfest) ist, mit etwas Reismilch (ersatzweise Kartoffelstärke) binden und nochmals dann so lange aufkochen lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Als Beilage zu gekochtem Reis, Kartoffeln oder Weizen reichen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.02.08
Rezept-Statistiken:	22.866 (218)* gelesen 274 (1)* gespeichert 1.181 (14)* gedruckt 27 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Juttsch

Mitglied seit 01.10.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Kati1989

sagt:

12.03.2008 11:17

Langsam bekomme ich Uebung darin, Kuerbis zuzubereiten und dieses Rezept kann ich auf jeden Fall schon einma zu meinen Favoriten hinzufuegen. Da ich leider keine Staerke oder Reismilch im Haus hatte, habe ich zum Binden etwas Sahne angegossen - auch sehr fein, wenn auch nicht mehr vegan. Letztendlich haette es dann den Tofu gar nicht gebraucht, es waere auch ohne superlecker gewesen.

Vielen Dank fuer das schoene Rezept!
Kati.

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Kati1989

sagt:

12.03.2008 11:18

Hilfreiche Antwort:

Achso, bei mir gab es einmal Kartoffeln und einmal Orangencouscous dazu - letzteres fand ich persoenlich (vor allem wegen der leckeren Sauce, die in der Pfanne entsteht) passender. Ich kann mir aber auch gut Reis dazu vorstellen.

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Mini-Gourmet

sagt:

23.08.2010 09:37

Hallo,

mmmh sehr lecker! Auch meiner Mutter die nicht so gerne Tofu mag hat es sehr gut geschmeckt, Dazu gab es bei uns Couscous.
Ein Foto hab ich auch hochgeladen,

LG Mini-Gourmet

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