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Rosinen - Kokos - Kekse
vegan
Zutaten
| 200 g | Margarine |
| 150 g | Zucker, braun |
| 175 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 75 g | Kokosraspel |
| 125 g | Rosinen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kokosraspel unterrühren, dann Rosinen zugeben. Den Teig 1 Stunde lang kalt stellen.
Den Teig zu einer Rolle mit 6 cm Durchmesser formen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen, dabei großzügigen Abstand zwischen den Keksen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen.
Anschließend ca. 5 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Den Teig zu einer Rolle mit 6 cm Durchmesser formen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen, dabei großzügigen Abstand zwischen den Keksen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen.
Anschließend ca. 5 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke für das Rezept!
Genau sowas hatte ich gesucht: schnell zubereite und für meine beiden Zwerge (3 Jahre und 10 Monate) das richtige weil ohne Ei. Ich habe Vollkornmehl genommen und noch Vanillezucker reingemacht. Mein Großer hat mitgeholfen
und die Kekse von der Rolle abgeschnitten, wobei schon die Hälfte vom Teig verdrückt wurde....
Genau sowas hatte ich gesucht: schnell zubereite und für meine beiden Zwerge (3 Jahre und 10 Monate) das richtige weil ohne Ei. Ich habe Vollkornmehl genommen und noch Vanillezucker reingemacht. Mein Großer hat mitgeholfen
und die Kekse von der Rolle abgeschnitten, wobei schon die Hälfte vom Teig verdrückt wurde....
Tolle Kekse! Hab sie auch für meinen 1 jährigen Sohn gebacken. Ebenfalls mit Vollkornmehl und anstatt Zucker Agavendicksaft. Sind super geworden! Danke für das Rezept!
Ich wollte mein auch mit Agavendicksaft süßen, hab aber gelesen, dass fruchtzucker seine süße beim backen verliert, wie klappt das dann bei dir??
LG, Lena =)
LG, Lena =)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammenIch habe die Kokosflocken weggelassen und 100 g Zartbitterschockolade dazugetan. Echt lecker.
Danke Sunnie
Hey,
Wow, wirklich tolles Rezept! Meiner ganzen Familie haben sie super geschmeckt und
in Nu waren sie wieder weg.
Bybye Lilli
Wow, wirklich tolles Rezept! Meiner ganzen Familie haben sie super geschmeckt und
in Nu waren sie wieder weg.
Bybye Lilli
Hallo,
habe am Wochenende die Kekse gebacken. Leider war der Teig noch sehr klebrig und ich habe mehr Mehl und Kokosflocken drunter mischen müssen. Sie sind trotzdem sehr lecker geworden und sind auch schnell und einfach zuzubereiten.
Danke für das Rezept.
LG, das Wildkraut
habe am Wochenende die Kekse gebacken. Leider war der Teig noch sehr klebrig und ich habe mehr Mehl und Kokosflocken drunter mischen müssen. Sie sind trotzdem sehr lecker geworden und sind auch schnell und einfach zuzubereiten.
Danke für das Rezept.
LG, das Wildkraut
Guten Abend!
Ich habe die Kekse ausprobiert, weil sie vegan sind. Statt Rosinen hab ich schwarze Schokoladenwürfelchen genommen. Auch die Kokosraspel hab ich weggelassen und noch eine Packung Vanillezucker hinzugefügt. Die Kekse schmecken sehr saftig und werden auf dem Weihnachtsteller garantiert nicht fehlen :-)
Danke für das Rezept.
Ich habe die Kekse ausprobiert, weil sie vegan sind. Statt Rosinen hab ich schwarze Schokoladenwürfelchen genommen. Auch die Kokosraspel hab ich weggelassen und noch eine Packung Vanillezucker hinzugefügt. Die Kekse schmecken sehr saftig und werden auf dem Weihnachtsteller garantiert nicht fehlen :-)
Danke für das Rezept.
Meine Tochter und ich haben die Kekse gerade gebacken.
Anstelle der Rosinen verwendeten wir aber dunkle Schokolade.
Nun werden hier lauwarme Kekse genascht. Hmmmmmmmmmm :-)
Beste Grüße
Sonja
Anstelle der Rosinen verwendeten wir aber dunkle Schokolade.
Nun werden hier lauwarme Kekse genascht. Hmmmmmmmmmm :-)
Beste Grüße
Sonja
Sehr sehr lecker! Ich liebe sie, man merkt auch gar nicht, dass sie vegan sind :)
Man muss nur aufpassen, da sie sehr bröselig sind und schnell mal kaputt gehen.
Danke nochmal!
Man muss nur aufpassen, da sie sehr bröselig sind und schnell mal kaputt gehen.
Danke nochmal!
Wooow ich liebe deine Kekse! Allein der Teig ist super!
Leider war der Teig bei mir so trocken, dass ich ihn nicht richtig formen konnte. Deswegen habe ich noch ein bisschen Soyamilch reingetan. Super :)
Leider war der Teig bei mir so trocken, dass ich ihn nicht richtig formen konnte. Deswegen habe ich noch ein bisschen Soyamilch reingetan. Super :)
Also ich habe das Rezept heute ausprobiert (Rosinen durch Cranberries ersetzt, sonst nach Rezept) und ich habe mich schon über die Teig-Konsistenz gewundert : klebrig aber bröselig. Nach einer guten Stunde im Kühlschrank hatte sich nicht viel getan, daraus Rollen zu formen etc. war absolut unmöglich, also habe ich sie einzeln mit den Händen geformt - bei mir ergab die Masse am Ende genau 9 riesige Monsterfladen (6cm Durchmesser sind definitiv zu viel). Sie schmecken eigentlich ganz gut, aber mehr als einen Halben bekommt man echt nicht runter.
Nette Idee, aber ich bin ja hier immerhin nicht die Einzige die mit der Teigkonsistenz Probleme hatte. Absolut ausbaufähig. ;)
LG
Nette Idee, aber ich bin ja hier immerhin nicht die Einzige die mit der Teigkonsistenz Probleme hatte. Absolut ausbaufähig. ;)
LG
Ich habe eine Frage:
Wie viele Kekse bekomme ich aus den Teigangaben herraus?
Wie viele Kekse bekomme ich aus den Teigangaben herraus?
mhhhh ich hab sie jetzt einfach mal gemacht, habe schokotopfen statt Rosinen genommen und bin begeistert!! LECKER!!!
Mein Veganer Bruder freut sich!
LG
MissMini
Mein Veganer Bruder freut sich!
LG
MissMini
Hallo,
erstmal danke für das tolle Rezept.
Habe die Rosinen in Rum ziehen lassen und dann etwas mehr Mehl gebraucht, ...saulecker, kann ich nur empfehlen.
Grüssle,
Punzel
erstmal danke für das tolle Rezept.
Habe die Rosinen in Rum ziehen lassen und dann etwas mehr Mehl gebraucht, ...saulecker, kann ich nur empfehlen.
Grüssle,
Punzel
Sehr lecker!!!, aber die wachsen echt ordentlich in die Breite.... schön Platz lassen ;)
Halli Hallo!!
Also ich bin ja mal begeistert!!!!
Unsere Fastenzeit hat gerade begonnen und wir werden uns jetzt sieben Wochen absolut vegan ernähren...................und diese Kekse sind so eine tolle alternative zu "normalen" Keksen das ich sie schon zweimal backen musste!!!!!
Genial!!!
Vieln, vielen Dank!!
Also ich bin ja mal begeistert!!!!
Unsere Fastenzeit hat gerade begonnen und wir werden uns jetzt sieben Wochen absolut vegan ernähren...................und diese Kekse sind so eine tolle alternative zu "normalen" Keksen das ich sie schon zweimal backen musste!!!!!
Genial!!!
Vieln, vielen Dank!!
Wirklich sehr leckere Kekse!
Nicht nur für vegane Kekse.
Meine Gäste haben erst garnicht geglaubt, dass sie vegan sind ;)
Da ich nicht so gerne Rosinen esse, habe ich diese durch Schokolade ersetzt und 20g weniger Zucker verwendet.
Danke für das Rezept! :)
Nicht nur für vegane Kekse.
Meine Gäste haben erst garnicht geglaubt, dass sie vegan sind ;)
Da ich nicht so gerne Rosinen esse, habe ich diese durch Schokolade ersetzt und 20g weniger Zucker verwendet.
Danke für das Rezept! :)
Ich hoffe ihr habt keine normale Margarine genommen, denn das hat dann mit vegan leider überhaupt nichts mehr zu tun!!!
Hauptsache was zu kritteln haben.
Kekse mit Margarine und ohne weitere Tierprodukte sind allemal besser, als Kekse mit Milch und Eiern.
Statt einfach bemängeln, wäre die Nennung einer veganen Margarine (bspw. Alsan, Deli Reform (außer light und sommerfrisch), sehr viel konstruktiver gewesen
Kekse mit Margarine und ohne weitere Tierprodukte sind allemal besser, als Kekse mit Milch und Eiern.
Statt einfach bemängeln, wäre die Nennung einer veganen Margarine (bspw. Alsan, Deli Reform (außer light und sommerfrisch), sehr viel konstruktiver gewesen
hey, vielen dank für das tolle rezept !! ich hatte keine kokosraspeln da und haben sie einfach durch haferflocken ersetzt - total lecker !!!! aber wenn die kekse noch warm sind, sind sie ziemlich zerbrechlich ( ich hab gleich kekskrümel gehabt, weil ich die plätzchen gleich auf einen teller geworfen habe ^^) . das nächste mal lass ich sie guuut auskühlen, damit ich meinen skeptischen freunden die vorzüge der veganen küche zeigen kann :)
Hilfreicher Kommentar:
Die Kekse sind wirklich sehr lecker, schnell zuzubereiten und total knusprig - und das auch noch nach mehreren Tagen in der Keksdose!Der Teigkonsistenz stand ich anfangs zwar auch etwas skeptisch gegenüber (sie war ziemlich krümelig), ich habe die Kekse dann aber mithilfe eines Esslöffels geformt, hier und da etwas zusammengedrückt, damit sie nicht auseinanderfallen und auf dem Backblech verteilt. Insgesamt habe ich etwa 25 Kekse aus dem Teig herausbekommen.
Das Rezept bekommt auf jeden Fall 5 Sterne von mir, weil einfach alles stimmt! :-)
Viele Grüße,
Sarina
Hilfreicher Kommentar:
Da ich nicht mehr genügend Margarine hatte, habe ich über die Hälfte mit Sonnenblumenöl ersetzt.Statt Zucker habe ich einen 3/4 Esslöffel Stevia genommen. Nur hätte ich dann wegen der Konsistenz besser aufpassen sollen: meine Kekse sind krümelig und zerbrechen. Ich werde es nochmal ausprobieren mit ein paar Esslöffeln Stärke. Und weniger Fett wäre glab ich auch kein Problem gewesen.
Statt Scheiben zu schneiden, habe ich einfach kleine Portionen aufs Blech gesetzt.
Kokosraspel + Rosinen, tolle Idee!
Ich bin verliebt! 5 * von mir!!
Danke für dieses tolle Rezept, sie sehen aus wie gekaufte Cookies u schmecken noch besser.
Habe jedoch mehr Mehl hinzugefügt, weil ich einen "Kuchenteig" hatte u damit nicht arbeiten wollte - je ca. 50 gr. Weizenmehl Type 550 u Kokosmehl.
Statt der Rosinen habe ich Schokotropfen genommen u wie hier schon empfohlen, 20 gr. weniger Zucker, dafür dann eine Tüte Vanillezucker.
Ich formte aus den Scheiben Kugeln u dann dickere ... äh... ja dickere Kekse halt u drückte sie nach ca. 5 Min. im Ofen kurz mit der Gabel etwas flach. Nichts verlief oder breitete sich sonderlich aus.
Ich werde ein Foto hochladen, jedoch wird das dauern, bis das hier zu sehen ist :-( meine geliebten Cookies *herzchenindenaugen*
Ich freue mich schon, andere mit diesen veganen Cookies zu überraschen...
Das nächste mal werde ich noch Zimt hinzufügen, um den Cookies einen Weihnachtlichen Hauch zu geben :-)
Schöne Weihnachtszeit u lieben Gruß,
Steffi
Danke für dieses tolle Rezept, sie sehen aus wie gekaufte Cookies u schmecken noch besser.
Habe jedoch mehr Mehl hinzugefügt, weil ich einen "Kuchenteig" hatte u damit nicht arbeiten wollte - je ca. 50 gr. Weizenmehl Type 550 u Kokosmehl.
Statt der Rosinen habe ich Schokotropfen genommen u wie hier schon empfohlen, 20 gr. weniger Zucker, dafür dann eine Tüte Vanillezucker.
Ich formte aus den Scheiben Kugeln u dann dickere ... äh... ja dickere Kekse halt u drückte sie nach ca. 5 Min. im Ofen kurz mit der Gabel etwas flach. Nichts verlief oder breitete sich sonderlich aus.
Ich werde ein Foto hochladen, jedoch wird das dauern, bis das hier zu sehen ist :-( meine geliebten Cookies *herzchenindenaugen*
Ich freue mich schon, andere mit diesen veganen Cookies zu überraschen...
Das nächste mal werde ich noch Zimt hinzufügen, um den Cookies einen Weihnachtlichen Hauch zu geben :-)
Schöne Weihnachtszeit u lieben Gruß,
Steffi
Unglaublich, 2 von 3 Fotos sind oben :-)
Ich habe diese Cookies nun schon das 5. Mal in der kurzen Zeit gebacken.
Immer wieder gute Abnehmer, außer meiner einer u alle begeistert u erstaunt,
dass vegane Kekse SO GUT schmecken können :-D
Danke nochmals fürs tolle Rezept!!
Ich habe diese Cookies nun schon das 5. Mal in der kurzen Zeit gebacken.
Immer wieder gute Abnehmer, außer meiner einer u alle begeistert u erstaunt,
dass vegane Kekse SO GUT schmecken können :-D
Danke nochmals fürs tolle Rezept!!
Hallo,
wollte eigentlich nur mal kurz danke für das leckere Rezept sagen - dankeschön!
LG Petra
wollte eigentlich nur mal kurz danke für das leckere Rezept sagen - dankeschön!
LG Petra
Ganz lieben Dank für dieses köstliche Rezept! Ich habe es statt mit Rosinen mit zwei Bananen gebacken..und es ist so lecker! Ich Muss ständig wieder in die Küche, um Nachschub zu holen ;)
Danke dafür!
PS: Foto und fünf Sterne sind unterwegs!
Danke dafür!
PS: Foto und fünf Sterne sind unterwegs!
Das waren meine besten Kekse überhaupt und meine ersten veganen noch dazu! Super lecker, danke für das Rezept!
Ich habe weißen Zucker genommen, weil ich keinen anderen hatte und statt der Kokosflecken Zimt reingetan. Ein Gedicht! *.*
Ich habe weißen Zucker genommen, weil ich keinen anderen hatte und statt der Kokosflecken Zimt reingetan. Ein Gedicht! *.*
lecker, aber bei mir ein bisschen trocken....
Danke für das gute Rezept! :) Hat alles sehr gut geklappt. Da ich nicht genug Rosinen da hatte, habe ich noch 50g Cashewkerne (gehackt) dazugetan. Schmeckt auch sehr gut!
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Miez81
26.09.2007 20:13 Uhr