| Leckerer Quarkkuchen
| 150 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 375 ml | Milch |
| ¼ Tasse | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| etwas | Zitronensaft |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Ei zu einem Teig verarbeiten. Diesen in eine gefettete Springform geben und den Rand dabei etwas hochziehen.
Für die Füllung Quark, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Milch, Öl, 1 Ei und beide Eigelbe sowie Zitronensaft miteinander verrühren. Die Mischung auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 bis 45 Minuten (je nach Herd) backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen. Nach der Backzeit auf den Kuchen geben und den Kuchen bei 120°C Umluft noch einmal so lange in den Ofen geben, bis die Eiweißmasse leicht gebräunt ist.
Für die Füllung Quark, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Milch, Öl, 1 Ei und beide Eigelbe sowie Zitronensaft miteinander verrühren. Die Mischung auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 bis 45 Minuten (je nach Herd) backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen. Nach der Backzeit auf den Kuchen geben und den Kuchen bei 120°C Umluft noch einmal so lange in den Ofen geben, bis die Eiweißmasse leicht gebräunt ist.
