Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelbrot mit Kräutern
toll zu Gegrilltem oder zum Antipasti - Buffet
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 125 ml | Milch |
| 350 g | Mehl (Typ 1050) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 ½ TL | Zucker |
| 30 g | Hefe |
| 70 g | Speck, durchwachsener |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Rohe, geschälte Kartoffeln fein reiben, auf ein Küchentuch geben und gut auspressen. Lauwarme Milch in die Masse geben, anschließend Mehl, Ei, Olivenöl, Salz und Zucker sowie die zerbröckelte Hefe dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und schlagen, bis er sich von der Schüssel löst.
Abgedeckt unter einem Geschirrtuch etwa 30 Minuten gehen lassen.
Speck und Zwiebeln würfelig, Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter den gegangenen Teig kneten.
Teig in eine gefettete Kastenform legen, nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Schmeckt toll zu Tzatziki, Oliven und Schafskäse!
Abgedeckt unter einem Geschirrtuch etwa 30 Minuten gehen lassen.
Speck und Zwiebeln würfelig, Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter den gegangenen Teig kneten.
Teig in eine gefettete Kastenform legen, nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Schmeckt toll zu Tzatziki, Oliven und Schafskäse!
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 26.05.2008 08:43
Habe gestern dieses Brot gebacken. Ich wollte allerdings eher ein neutrales Alltagsbrot und habe deswegen die Kräuter, den Speck und die Zwiebeln weggelassen und Rapsöl anstatt Olivenöl genommen. Ist eigentlich ganz ok geworden, auch mit Vollkornmehl. Mir kommt er irgendwie nur etwas trocken vor, obwohl der Teig etwas klebrig war und ich das Brot auch nicht zu lange gebacken habe.
LG, honeybunny
LG, honeybunny
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Danke für´s Rezept
LG Birgit
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