Zutaten

3 EL Butter
2 TL Currypulver
3 EL Mehl
1/2 Liter Hühnerbrühe
Eigelb
8 EL Sahne
  Salz und Pfeffer, weißer
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das Mehl einrühren, durchschwitzen. Vorsicht, darf keine Klumpen bilden. Mit der Brühe unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen angießen und 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Das Eigelb mit der Sahne vermischen und anschließend mit der Soße mischen. Noch etwas weiter köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schmeckt gut zu Hühnchen oder Pute mit Reis.
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