Semmelknödel

Bayerische

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Zutaten

300 g	Semmel(n), 2 Tage alt
3	Ei(er)
¹/₄ Liter	Milch, lauwarme
	Muskat, frisch gerieben
1 EL	Petersilie, frisch geschnitten
¹/₂	Zwiebel(n), in Würfel geschnitten, in Butter farblos gedünstet
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Eier in die Milch geben und mit dem Stabmixer oder Schneebesen verquirlen. Mit Muskatnuss würzen. Eiermilch zu den Semmeln geben. Zwiebelwürfel und Petersilie unterrühren. Salzen, pfeffern und mit den Händen zu einer kompakten Masse verkneten. Die Masse nun 20 Minuten ziehen lassen. Aus der Knödelmasse mit angefeuchteten Händen glatte Knödel drehen und in Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.

Kommentare anderer Nutzer

Rosalilla

13.08.2009 18:52 Uhr

Hallo!

Sehr lecker, sehr gut und ich hab gaaanz viele davon gemacht, über 100 Stück sind es geworden, hab ich für einen Geburtstag gebraucht, Danke fürs leckere Rezept!

Tschüß Rosalilla

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adanzer

25.08.2010 17:02 Uhr

Also ich geb noch ein paar schlucke Mineralwasser mit ordentlich Kohlensäure rein, dadurch wird der Knödel schön fluffig

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kälbi

12.05.2011 16:31 Uhr

Hallo,

ich liebe diese Knödel. Sowohl mit Fleisch und reichlich Sosse als auch die Reste in der Pfanne gebraten mit Salat.

LG Petra

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Bigdaddy246

12.05.2013 19:32 Uhr

hab ich nachgemacht , saulecker.....

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