Henglein
Rama Cremefine
| Dieters Salbei - Spaghetti
)
| 400 g | Spaghetti, gekocht, abgetropft |
| 30 Blätter | Salbei |
| 100 g | Butter |
| 6 | Eigelb |
| 125 ml | Sahne |
| 100 g | Parmesan oder Pecorino, gerieben |
| Salz und Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Butter mit den Salbeiblättern zergehen lassen. Eigelbe mit der Sahne aufschlagen. Den geriebenen Käse unterheben. Die heißen Spaghetti in der Pfanne mit der Salbeibutter vermischen. Die Ei-Sahne-Käse-Mischung darübergeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salbeiblätter können mitgegessen werden.
Die Salbeiblätter können mitgegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
07.06.2007 15:50
pro-vit 
sagt:
sagt: 08.06.2007 09:15
Daniela1979 
sagt:
sagt: 19.10.2007 10:10
Hallo!
Ich hab gestern Dein Rezept probiert und WOW das war sooo lecker!
Das wird's jetzt sicher öfter geben. Ich hab nur etwas mehr Sahne genommen, 1 Becher sprich 250 ml.
Viele liebe Grüße,
Daniela
Ich hab gestern Dein Rezept probiert und WOW das war sooo lecker!
Das wird's jetzt sicher öfter geben. Ich hab nur etwas mehr Sahne genommen, 1 Becher sprich 250 ml.
Viele liebe Grüße,
Daniela
pro-vit
sagt:
sagt: 19.10.2007 10:46
piefi 
sagt:
sagt: 16.02.2008 18:56
mjam,mjam
Habe noch ein bißchen Speck mit angebraten.
War auch sehr lecker.
Wird es wohl nächste Woche noch mal geben, denn ich habe immer noch Salbei übrig und dieses rezept hier auf der Suche nach einer Salbeiresteverwertung gefunden.
Gruß
Piefi
Habe noch ein bißchen Speck mit angebraten.
War auch sehr lecker.
Wird es wohl nächste Woche noch mal geben, denn ich habe immer noch Salbei übrig und dieses rezept hier auf der Suche nach einer Salbeiresteverwertung gefunden.
Gruß
Piefi
pro-vit
sagt:
sagt: 17.02.2008 16:07
Canpichurri
sagt:
sagt: 22.03.2008 17:23
Hallo Dieter, Hallo Kochfreunde,
ich habe es heute mittag als schnelles Hauptgericht gemacht und es war recht lecker. Ich habe ganz frische Salbeiblätter verwendet. Im Topf schmeckte ich den Salbei noch heraus, auf dem Teller dann aber verflüchtigte sich der Geschmack ... habe auch etwas weniger Käse verwendet als angegeben, dann ist es nicht sooo schwer.
Ausserdem hatte ich gekochten Schinken mit hereingegeben, a la "Saltimbocca". Das ergänzte das sehr gut.
Grüsse
Torsten
ich habe es heute mittag als schnelles Hauptgericht gemacht und es war recht lecker. Ich habe ganz frische Salbeiblätter verwendet. Im Topf schmeckte ich den Salbei noch heraus, auf dem Teller dann aber verflüchtigte sich der Geschmack ... habe auch etwas weniger Käse verwendet als angegeben, dann ist es nicht sooo schwer.
Ausserdem hatte ich gekochten Schinken mit hereingegeben, a la "Saltimbocca". Das ergänzte das sehr gut.
Grüsse
Torsten
pro-vit
sagt:
sagt: 25.03.2008 11:48
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 20.05.2008 08:35
Hallo Dieter,
ich habe Deine Spaghetti gestern zum ersten Mal gemacht. Wir sind beide richtige Salbei-Fans, aber leider ging es uns wie Torsten. In der Pfanne hat´s noch wunderbar geduftet, auf dem Teller war nichts mehr vom Salbei zu schmecken. Das ging mir auch schon mal bei Deinem Rezept für Salbei-Butternudeln so.
Ich habe für zwei Personen 200 g Spaghetti, 2 Eigelb, 100 ml Sahne, nicht zu viel Käse und 20 Salbeiblätter genommen. Ach, und eine Scheibe Kochschinken in Würfeln. Es war insgesamt sehr lecker, und das nächste Mal nehme ich noch VIEL mehr Salbei! Wäre doch gelacht!
Danke für dieses schöne Rezept und liebe Grüße
piccolomaxi
ich habe Deine Spaghetti gestern zum ersten Mal gemacht. Wir sind beide richtige Salbei-Fans, aber leider ging es uns wie Torsten. In der Pfanne hat´s noch wunderbar geduftet, auf dem Teller war nichts mehr vom Salbei zu schmecken. Das ging mir auch schon mal bei Deinem Rezept für Salbei-Butternudeln so.
Ich habe für zwei Personen 200 g Spaghetti, 2 Eigelb, 100 ml Sahne, nicht zu viel Käse und 20 Salbeiblätter genommen. Ach, und eine Scheibe Kochschinken in Würfeln. Es war insgesamt sehr lecker, und das nächste Mal nehme ich noch VIEL mehr Salbei! Wäre doch gelacht!
Danke für dieses schöne Rezept und liebe Grüße
piccolomaxi
pro-vit
sagt:
sagt: 20.05.2008 15:53
piccolomaxi
sagt:
sagt: 20.05.2008 22:17
Lieber Dieter,
ich habe Salbei aus einem Topf genommen, der schon lang bei mir in der Kücje steht. Das nächste Mal nehme ich von meinem Salbei aus dem Garten! Aber nichts desto trotz war Dein Rezept so lecker! Mein Mann hat gesagt, ich solle es gleich diese Woche noch einmal machen!
Ich werde Dir berichten!
Liebe Grüße
piccolomaxi
ich habe Salbei aus einem Topf genommen, der schon lang bei mir in der Kücje steht. Das nächste Mal nehme ich von meinem Salbei aus dem Garten! Aber nichts desto trotz war Dein Rezept so lecker! Mein Mann hat gesagt, ich solle es gleich diese Woche noch einmal machen!
Ich werde Dir berichten!
Liebe Grüße
piccolomaxi
deboracilli
sagt:
sagt: 02.05.2010 16:12
Sehr lecker ;)
Übrigens, der Geschmack verflüchtigt sich, wenn die Butter zu heiß wird, daher gebe ich Salbei immer so spät wie möglich dazu.
Übrigens, der Geschmack verflüchtigt sich, wenn die Butter zu heiß wird, daher gebe ich Salbei immer so spät wie möglich dazu.
Tinchen37 
sagt:
sagt: 19.06.2010 13:52
Hat prima geschmeckt.
Für unseren Geschmack werde ich beim nächstenmal die doppelte Menge Salbei nehmen.
lg
tinchen
Für unseren Geschmack werde ich beim nächstenmal die doppelte Menge Salbei nehmen.
lg
tinchen
02.11.2011 15:00
Hallo!
Einfach super/köstlich - und zudem noch super einfach! =)
Ich liebe ja Salbei mit Pasta/Gnocchi - bisher jedoch nur als Salbeibutter. Diese wunderbar-cremige Version aber finde ich weit besser - und wirds nun öfter geben.
Ich hab übrigens die ersten 5 Salbeiblätter fein geschnitten mit der Butter erhitzt, damit auch die Butter das Salbeiaroma annimmt - und die weiteren etwa 10 Salbeiblätter (nur für mich allein) dann erst später zugegeben. Ich fand das Salbeiaroma so jedenfalls herrlich + keineswegs zu schwach oder so.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Einfach super/köstlich - und zudem noch super einfach! =)
Ich liebe ja Salbei mit Pasta/Gnocchi - bisher jedoch nur als Salbeibutter. Diese wunderbar-cremige Version aber finde ich weit besser - und wirds nun öfter geben.
Ich hab übrigens die ersten 5 Salbeiblätter fein geschnitten mit der Butter erhitzt, damit auch die Butter das Salbeiaroma annimmt - und die weiteren etwa 10 Salbeiblätter (nur für mich allein) dann erst später zugegeben. Ich fand das Salbeiaroma so jedenfalls herrlich + keineswegs zu schwach oder so.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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ich habe ja bereits in Deinem Vorab-Thread mein Urteil über die Salbei-Spaghetti abgegeben und wiederhole es hier gerne nochmals:
16.01.2007, 18.43
So, lieber Dieter,
hab´s gestern nach Deinem obigen Rezept gemacht.
Die geschnittenen Salbeiblättchen ergaben eine wunderbares Aroma in der Butter. Beim Essen jedoch hab ich "gar nix mehr davon" geschmeckt........ ;- - Vermutlich hätte ich ein paar Blättchen MEHR nehmen sollen......
Heute hab ich´s abgewandelt - hatte noch ein Portiönchen selbstgemachte Tomatensosse im TK - nochmals gemacht, und MEHR Salbei verwendet.
War ne sehr schöne Anregung, lieber Dieter, und das Gericht geht ja ratzfatz......
Lieben Gruß vom
Schwaben-Spatz,
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