Geflügelfüllung

Zutaten für Portionen

500 g Geflügelklein, ohne Knochen, mit Leber
500 g Schweinefleisch, mager, für Hackfleisch
18 g Salz
2 g Pfeffer
1 g Currypulver
1 Prise Ingwer
1 g Majoran, gemahlen
1 g Thymian
2 g Zwiebel(n), roh gerieben
5 g Petersilie, gehackt
5 g Wein, weiß
5 g Pistazien, gehackt
2 g Mandel(n), gehackt
2  Ei(er)

Zubereitung

Das Geflügelklein mit der Leber gar kochen. Dann wolfen und mit den Gewürzen und dem Hackfleisch zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.03.07
Rezept-Statistiken: 3.294 (3)* gelesen
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Verfasser:

annelore  Sternekoch


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