Alle trockenen Zutaten verrühren, die Milch dazugeben und alles ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform (30 cm) geben, glatt streichen und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Im nicht vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C Umluft etwa 60 Minuten backen. Nadelprobe machen.

Variation: Die Gewürze weglassen, die Zuckermenge erhöhen, Zitronenabrieb und Vanillezucker zugeben oder die Gewürze weglassen und 100 g Rosinen beigeben - beides ergibt je einen Kuchen.