Die Zutaten gut vermengen und die Masse zwischen zwei Backpapieren, das untere davon mit Puderzucker bestreut, zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen. Monde ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten hellgelb backen. Vorsicht, das geht am Ende sehr schnell.

Aus Zitronensaft und Puderzucker eine zähe Flüssigkeit rühren. Diese auf die noch heißen, frisch aus dem Ofen genommenen (damit die Glasur gut trocknet) Plätzchen streichen. Am besten zuerst auf eine Reihe Monde je einen Klecks Glasur geben, beim ersten Mond beginnend Glasur nach und nach verteilen. Die vom Gebäck angewärmte Glasur wird flüssiger und ist leichter zu verteilen.

Tipp: Zum Ausstechen ein Wasserglas benutzen und dieses immer wieder in Puderzucker stippen. Mit Kirschsaft wird die Glasur rosa, mit Heidelbeersaft blau-lila. Mit 0,5 TL frisch gemahlenem Zimt oder Kardamom abgewandelt, werden die Kekse orientalischer.

Ergibt, je nach Größe, 50 bis 70 Stück.