Buttermilch mit Mehl, Eigelb, Backpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Getrocknete Tomaten würfeln und Petersilie fein hacken. Alles noch einmal kurz verrühren und in Öl goldbraun braten. Für 1 Puffer ca. 2 EL Teig verwenden.

Die Puffer passen toll zu mediterranen Salaten und Saucen. Sie können noch mit etwas Knoblauch aufgepeppt werden.