Die Zutaten für den Boden in einer elektrischen Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ringform (26 cm) geben und mit einem nassen Esslöffel glatt streichen. Ca. 50 Minuten ruhen lassen.

500 ml Milch mit Salz, Zucker, Vanille und Süßstoff zum Kochen bringen, die in 100 ml Milch aufgelöste Speisestärke dazugeben und aufkochen lassen. Nun von der Hitze nehmen, den Quark einrühren, auf den Teigboden gießen und glatt streichen.

Die filetierten Mandarinen mit der schmalen Seite in die Füllung drücken, sodass der Rücken der Frucht mit der Oberfläche abschließt. Im nicht vorgeheizten Backofen bei ca. 140°C Umluft etwa 45 Minuten backen.