Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl-Orangen-Curry mit Reis
)
| 1 kg | Rosenkohl |
| 3 | Orange(n) |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 Stück | Ingwer, haselnussgroß |
| 80 g | Cashewnüsse |
| 250 g | Basmati |
| 1 EL | Butterschmalz |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 Msp. | Koriander, gemahlen |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt |
| 40 g | Sultaninen |
Zubereitung
Kohl putzen, abbrausen, in kochendem Salzwasser etwa 15 Min. garen. Abgießen - das Garwasser dabei auffangen -, abschrecken.
2 Orangen schälen, filetieren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und hacken. Cashewkerne hacken, ohne Fettzugabe rösten.
Etwa 800 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. den Reis zufügen, 12-14 Min. quellen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer im Fett andünsten. Gewürze zufügen, kurz anbraten. Rosenkohl, Sultaninen, Orangenfilets unterziehen. Übrige Orange auspressen. Saft mit 100 ml Kohlwasser zum Gemüse geben, 5 Min. schmoren. Cashewkerne unter den Reis ziehen, zum Curry servieren.
2 Orangen schälen, filetieren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und hacken. Cashewkerne hacken, ohne Fettzugabe rösten.
Etwa 800 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. den Reis zufügen, 12-14 Min. quellen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer im Fett andünsten. Gewürze zufügen, kurz anbraten. Rosenkohl, Sultaninen, Orangenfilets unterziehen. Übrige Orange auspressen. Saft mit 100 ml Kohlwasser zum Gemüse geben, 5 Min. schmoren. Cashewkerne unter den Reis ziehen, zum Curry servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Petronella 
sagt:
sagt: 13.12.2003 10:00
das ist mal eine indisch angehauchte Rosenkohlvariante, gute Abwechslung im Herbst, Zutaten habe ich alle da, deshalb werde ich es heute mal ausprobieren.
Gruss
Petra
Gruss
Petra
olwolff 
sagt:
sagt: 02.12.2004 16:32
Dieses Rezept ist gut für eine Abwechslung, wie man Rosenkohl mal anders zubereitet. Dies wird nicht mein Standardrezept für Rosenkohl, aber bleibt für eine Variation in meinem Kochgedächtnis erhalten.
inaflagranti
sagt:
sagt: 09.01.2007 21:33
Gerade verspeist! War sehr lecker. Allerdings würde ich die Orangenfilets nicht die vollen 5 Min. mitschmoren, mir zumindest sind sie etwas zermatscht.
Solange noch Rosenkohl-Zeit ist, gibt es das auf jeden Fall noch ein paar Mal.
Solange noch Rosenkohl-Zeit ist, gibt es das auf jeden Fall noch ein paar Mal.
okie
sagt:
sagt: 17.02.2009 21:57
So, das war mein erster selbstgekochter Rosenkohl. Hatte ihn bisher konsequent gemieden, konnte mit dem Geschmack noch nie etwas anfangen. Wenn auch deutlich kräftiger gewürzt als von dir vorgeschlagen, so fand ich ihn jetzt tatsächlich ganz lecker! .o)
Super Idee mit den Orangen, werde ich in Zukunft öfter beim Kochen verwenden!
Super Idee mit den Orangen, werde ich in Zukunft öfter beim Kochen verwenden!
Karamella
sagt:
sagt: 12.11.2011 13:46
Hallo,
ich bereite den Rosenkohl eher klassisch und ich glaube ich werde zukünftig dabei bleiben. Ich fand die Kombination nicht so besonders gelungen. Wobei ich mir diese Variante als Beilage zu Ente oder Wild wiederum sehr gut vorstellen kann.
LG
kara
ich bereite den Rosenkohl eher klassisch und ich glaube ich werde zukünftig dabei bleiben. Ich fand die Kombination nicht so besonders gelungen. Wobei ich mir diese Variante als Beilage zu Ente oder Wild wiederum sehr gut vorstellen kann.
LG
kara
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Liesbeth
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