Eigelb mit Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Unter Rühren den Mascarpone zugeben. Anschließend das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Eigelb-Zucker-Mascarpone-Masse heben. Den Amaretto mit dem Kaffee mischen.

Die Hälfte der Biskuits entweder in eine große Auflaufform, oder in 6 Dessertgläser oder Schälchen schichten und mit der Kaffee-Amaretto-Mischung begießen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eine Schicht Mascarponemasse auf die Löffelbiskuits geben, dann die dünnflüssige Schokolade darüber träufeln. Den Vorgang wiederholen.

Das fertige Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.