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Zucchini - Kokos - Suppe
Zutaten
| 800 g | Zucchini, geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Currypaste, grüne |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 1/2 | Orange(n), davon Zesten |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 4 Zweig/e | Pfefferminze |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel im Öl glasig anbraten. 2-4 TL grüne Currypaste, je nach gewünschter Schärfe, dazugeben (gelbe geht auch, dann wird die Suppe halt gelb statt grün). Zucchini unter Rühren 3 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, zugedeckt aufkochen lassen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen Knoblauchzehe und Koriandergrün hacken und mit den Orangenzesten und der gehackten Pfefferminze mischen.
Suppe pürieren, salzen, pfeffern, abschmecken, mit der Kräutermischung servieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein einfaches Butterbrot.
Inzwischen Knoblauchzehe und Koriandergrün hacken und mit den Orangenzesten und der gehackten Pfefferminze mischen.
Suppe pürieren, salzen, pfeffern, abschmecken, mit der Kräutermischung servieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein einfaches Butterbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert, hat sehr lecker geschmeckt!
Vielen Dank,
Miss_Honey
habe das Rezept heute ausprobiert, hat sehr lecker geschmeckt!
Vielen Dank,
Miss_Honey
Hallo!
Haben heute mal dein Rezept ausprobiert u uns genau an die Vorgaben gehalten. Heraus kam ein schmackhaftes, scharfes Thai-Süppchen, in welchem der Zucchini-Geschmack leider etwas verloren geht. Die Kräutermischung obendrauf gibt nochmal einen Frische-Kick u passt hervorragend.
Ein gutes, schnelles u unkompliziertes Gericht!
(Ach ja, wir hatten dazu ein marokkanisches Fladenbrot, passte sehr gut!)
Lieben Gruß =)
Sabrina
Haben heute mal dein Rezept ausprobiert u uns genau an die Vorgaben gehalten. Heraus kam ein schmackhaftes, scharfes Thai-Süppchen, in welchem der Zucchini-Geschmack leider etwas verloren geht. Die Kräutermischung obendrauf gibt nochmal einen Frische-Kick u passt hervorragend.
Ein gutes, schnelles u unkompliziertes Gericht!
(Ach ja, wir hatten dazu ein marokkanisches Fladenbrot, passte sehr gut!)
Lieben Gruß =)
Sabrina
Hilfreicher Kommentar:
Orangenzesten sind die feinen Orangenschalen-Streifen. Es gibt dafür ein extra "Orangenzestenreißer". (Hab das grade gegoogelt)
Sehr sehr lecker, wirklich.
Hab Lauchzwiebeln und ca. 3 TL Currypaste verwendet - scharf, aber auszuhalten. Pfefferminze hab ich weggelassen, dafür gabs Curcuma.
Sehr zu empfehlen, bei mir war es Teil eines Menüs, zusammen mit Glasnudelsalat und Sushi.
LG Jule
Hab Lauchzwiebeln und ca. 3 TL Currypaste verwendet - scharf, aber auszuhalten. Pfefferminze hab ich weggelassen, dafür gabs Curcuma.
Sehr zu empfehlen, bei mir war es Teil eines Menüs, zusammen mit Glasnudelsalat und Sushi.
LG Jule
Huhu,
das war seeehr lecker!!!
Ich habe 2 Zwiebeln und 2 Knofizehen direkt mit angeschwitzt und später auch den Koriander mit püriert!
Meine Gäste waren schwer beeindruckt! Durch die Kokosmilch bekommt das Süppchen einen ganz besonderen Geschmack!
Dafür gibt's von hier 4****
Servus aus München
Ully
das war seeehr lecker!!!
Ich habe 2 Zwiebeln und 2 Knofizehen direkt mit angeschwitzt und später auch den Koriander mit püriert!
Meine Gäste waren schwer beeindruckt! Durch die Kokosmilch bekommt das Süppchen einen ganz besonderen Geschmack!
Dafür gibt's von hier 4****
Servus aus München
Ully
Einfach super lecker.
Habe gerade Zuchinischwemme im Garten und dafür ein perfektes Gericht.
Von mir ***** Sterne.
LG ibag 50
Habe gerade Zuchinischwemme im Garten und dafür ein perfektes Gericht.
Von mir ***** Sterne.
LG ibag 50
Hallo veronika,
auch bei uns gibt's im Moment Zucchini im Überfluss, deshalb habe ich heute mal wieder dieses Süppchen gekocht. Es war, wie schon letztes Jahr, einfach nur läggggaaa...*Daumen hoch*
Leider hatte ich keine grüne Paste da, so habe ich einfach die gelbe verwendet und das passte auch super!!
...Tolles Rezept...
Servus von München nach München *grinz*
Ully
auch bei uns gibt's im Moment Zucchini im Überfluss, deshalb habe ich heute mal wieder dieses Süppchen gekocht. Es war, wie schon letztes Jahr, einfach nur läggggaaa...*Daumen hoch*
Leider hatte ich keine grüne Paste da, so habe ich einfach die gelbe verwendet und das passte auch super!!
...Tolles Rezept...
Servus von München nach München *grinz*
Ully
Hab rote Currypaste genommen und hatte keine Orangen... Etwas dünn und zu scharf für meinen Geschmack. Aber da es ein "nächstes-Mal" geben wird änder ich das dann einfach ;)
Danke und war echt lecker!
Danke und war echt lecker!
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Miss_Honey
18.07.2008 13:36 Uhr