| Zucchini - Kokos - Suppe
)
| 800 g | Zucchini, geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Currypaste, grüne |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| ½ | Orange(n), davon Zesten |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 4 Zweig/e | Pfefferminze |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebel im Öl glasig anbraten. 2-4 TL grüne Currypaste, je nach gewünschter Schärfe, dazugeben (gelbe geht auch, dann wird die Suppe halt gelb statt grün). Zucchini unter Rühren 3 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, zugedeckt aufkochen lassen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen Knoblauchzehe und Koriandergrün hacken und mit den Orangenzesten und der gehackten Pfefferminze mischen.
Suppe pürieren, salzen, pfeffern, abschmecken, mit der Kräutermischung servieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein einfaches Butterbrot.
Inzwischen Knoblauchzehe und Koriandergrün hacken und mit den Orangenzesten und der gehackten Pfefferminze mischen.
Suppe pürieren, salzen, pfeffern, abschmecken, mit der Kräutermischung servieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein einfaches Butterbrot.
Kommentare anderer Nutzer
sp1904 
sagt:
sagt: 02.08.2008 13:57
Hallo!
Haben heute mal dein Rezept ausprobiert u uns genau an die Vorgaben gehalten. Heraus kam ein schmackhaftes, scharfes Thai-Süppchen, in welchem der Zucchini-Geschmack leider etwas verloren geht. Die Kräutermischung obendrauf gibt nochmal einen Frische-Kick u passt hervorragend.
Ein gutes, schnelles u unkompliziertes Gericht!
(Ach ja, wir hatten dazu ein marokkanisches Fladenbrot, passte sehr gut!)
Lieben Gruß =)
Sabrina
Haben heute mal dein Rezept ausprobiert u uns genau an die Vorgaben gehalten. Heraus kam ein schmackhaftes, scharfes Thai-Süppchen, in welchem der Zucchini-Geschmack leider etwas verloren geht. Die Kräutermischung obendrauf gibt nochmal einen Frische-Kick u passt hervorragend.
Ein gutes, schnelles u unkompliziertes Gericht!
(Ach ja, wir hatten dazu ein marokkanisches Fladenbrot, passte sehr gut!)
Lieben Gruß =)
Sabrina
ahmadellen 
sagt:
sagt: 24.04.2009 11:17
Orangenzesten sind die feinen Orangenschalen-Streifen. Es gibt dafür ein extra "Orangenzestenreißer". (Hab das grade gegoogelt)
Juliane2208 
sagt:
sagt: 01.08.2009 22:48
Sehr sehr lecker, wirklich.
Hab Lauchzwiebeln und ca. 3 TL Currypaste verwendet - scharf, aber auszuhalten. Pfefferminze hab ich weggelassen, dafür gabs Curcuma.
Sehr zu empfehlen, bei mir war es Teil eines Menüs, zusammen mit Glasnudelsalat und Sushi.
LG Jule
Hab Lauchzwiebeln und ca. 3 TL Currypaste verwendet - scharf, aber auszuhalten. Pfefferminze hab ich weggelassen, dafür gabs Curcuma.
Sehr zu empfehlen, bei mir war es Teil eines Menüs, zusammen mit Glasnudelsalat und Sushi.
LG Jule
ully56 
sagt:
sagt: 06.10.2011 09:59
Huhu,
das war seeehr lecker!!!
Ich habe 2 Zwiebeln und 2 Knofizehen direkt mit angeschwitzt und später auch den Koriander mit püriert!
Meine Gäste waren schwer beeindruckt! Durch die Kokosmilch bekommt das Süppchen einen ganz besonderen Geschmack!
Dafür gibt's von hier 4****
Servus aus München
Ully
das war seeehr lecker!!!
Ich habe 2 Zwiebeln und 2 Knofizehen direkt mit angeschwitzt und später auch den Koriander mit püriert!
Meine Gäste waren schwer beeindruckt! Durch die Kokosmilch bekommt das Süppchen einen ganz besonderen Geschmack!
Dafür gibt's von hier 4****
Servus aus München
Ully
veronika1959 
sagt:
sagt: 06.10.2011 11:30
habe das Rezept heute ausprobiert, hat sehr lecker geschmeckt!
Vielen Dank,
Miss_Honey
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten