Gnocchi à la Eni

Als erstes den Fisch in Würfel oder ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Für Streifen sollte man Lachs nehmen, da der beim Anbraten nicht so zerfällt. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Etwas Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anlaufen lassen. Anschließend den Fisch dazugeben und bis er etwas Farbe bekommt, ca. 5-7 Minuten, anbraten. In der Mitte etwas Platz machen und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Dieses ein paar Minuten anrösten und abschließend alles gut durchschwenken.

In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten (kochendes Wasser, Gnocchi rein und wenn sie oben schwimmen, heraus nehmen).

In einem Messbecher die Sahne und die Kokosmilch mit einem Schneebesen verrühren und mit dem Brühwürfel zu dem Fisch in die Pfanne geben. Die Wärme nun etwas runterstellen und ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen noch die gefrorenen Erbsen dazugeben. Abschließend noch mit dem Chili, Tabasco und der Fischsauce scharf abschmecken. Salz braucht man auf Grund der Fischsauce keines.

Die fertigen Gnocchi abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Anschließend den Pfanneninhalt mit der Soße zu den Gnocchi in den Topf schütten, alles vermengen und servieren.

Zur Deko kann noch etwas gehackte Petersilie dazugegeben werden.