Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiseintopf vegetarisch
)
| 1 kleiner | Kürbis(se), ca. 500 g |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 | Kartoffel(n) |
| 1 Prise | Curry |
| 1 Prise | Gewürzmischung Garam Masala |
| 1 Stück | Ingwer, gehackt, Menge nach Geschmack |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Rosinen nach Geschmack | |
| Öl zum Anbraten | |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Koriandergrün oder Pfefferminze, Zitronenmelisse, Sauerampfer |
Zubereitung
Den Kürbis gegebenenfalls schälen, Kerne herauskratzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 2 cm Würfel schneiden. Den Ingwer klein hacken. Zuerst die Zwiebel, dann den Kürbis und zuletzt die Kartoffeln in einem Topf leicht anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Den Ingwer, die Rosinen und die Gewürze dazugeben, kurz mitrösten lassen, mit der Gemüsebrühe angießen.
Köcheln lassen, bis alles weich oder bissfest ist, nach Geschmack. Dann die Kokosmilch dazugießen und weiter köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und Chili abschmecken.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern nach Geschmack garnieren.
Köcheln lassen, bis alles weich oder bissfest ist, nach Geschmack. Dann die Kokosmilch dazugießen und weiter köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und Chili abschmecken.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern nach Geschmack garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Koechlein1948 
sagt:
sagt: 27.09.2009 10:23
03.09.2008 18:17
Hallo,
super lecker, habe gleich einen größeren Kürbis sowie mehrere Kartoffeln genommen. Kann man prima aufwärmen. Die Gewürze passen hervorragend. Mein Chilli und Currypulver habe ich vom Asienladen, also dementsprechend scharf sind die. Auf den schwarzen Pfeffer habe ich allerdings verzichtet.
LG, Jicky
super lecker, habe gleich einen größeren Kürbis sowie mehrere Kartoffeln genommen. Kann man prima aufwärmen. Die Gewürze passen hervorragend. Mein Chilli und Currypulver habe ich vom Asienladen, also dementsprechend scharf sind die. Auf den schwarzen Pfeffer habe ich allerdings verzichtet.
LG, Jicky
Sunni1330 
sagt:
sagt: 28.08.2009 10:53
Danke, dass es schmeckt und vielen Dank fürs Bild,
LG Sunni
LG Sunni
chiara167
sagt:
sagt: 27.09.2009 10:34
nimmt man dazu einen Hokkaido-Kürbis?
27.09.2009 11:07
kelemenium 
sagt:
sagt: 27.09.2009 12:34
hallo,das rezept liest sich lecker,da ich aber keinen ingwer vertrage,durch was kann ich ihn ersetzen?...lg von kelemenium
sorbitsüchtig
sagt:
sagt: 27.09.2009 13:16
kedi100
sagt:
sagt: 27.09.2009 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das leckere Rezept! Ich liebe Kürbissuppe!
Habe das Rezept aber einwenig abgewandelt. Ich mag die Suppe gerne, beisse aber nicht gerne auf Kübis (fragt mich bitte nicht warum, verstehe ich selber nicht...), deshalb habe ich am Ende der Kochzeit die Suppe püriert.
Als Deko und um wenigstens etwas zu beissen zu haben, habe ich die Suppe vor dem Servieren mit frisch gerösteten Kürbiskernen bestreut.
Sonnige, Grüße!
Habe das Rezept aber einwenig abgewandelt. Ich mag die Suppe gerne, beisse aber nicht gerne auf Kübis (fragt mich bitte nicht warum, verstehe ich selber nicht...), deshalb habe ich am Ende der Kochzeit die Suppe püriert.
Als Deko und um wenigstens etwas zu beissen zu haben, habe ich die Suppe vor dem Servieren mit frisch gerösteten Kürbiskernen bestreut.
Sonnige, Grüße!
klein-Krümelchen
sagt:
sagt: 29.09.2009 15:03
Total lecker!! Und mit der Kokosmilch mal was außergewöhnliches.
Habe nur die Rosinen weggelassen, da die nicht jedem in unserer Familie bekommen ;)
Kam aber bei allen sehr gut an. Wird es jetzt sicherlich häufiger geben.
Herzlichen Dank für das schnelle und leichte Rezept.
klein-krümelchen
Habe nur die Rosinen weggelassen, da die nicht jedem in unserer Familie bekommen ;)
Kam aber bei allen sehr gut an. Wird es jetzt sicherlich häufiger geben.
Herzlichen Dank für das schnelle und leichte Rezept.
klein-krümelchen
01.10.2009 23:58
Lecker!
Hat der ganzen Familie geschmeckt (auch wenn ich das Rezept nicht richtig gelesen hab und statt einer Prise 1 Teelöffel Curry genommen habe, und die Rosinen hab ich komplett vergessen :-( , dabei mögen wir die doch).
Ich hab den Eintopf noch mit einem Schüßchen Wein und etwas Limettensaft abgeschmeckt und, ganz unvegetarisch, einen Garnelenspieß dazu gereicht.
Das Rezept wird jedenfalls fest in meine Sammlung aufgenommen.
Grüßle vom Schwobamädle
Hat der ganzen Familie geschmeckt (auch wenn ich das Rezept nicht richtig gelesen hab und statt einer Prise 1 Teelöffel Curry genommen habe, und die Rosinen hab ich komplett vergessen :-( , dabei mögen wir die doch).
Ich hab den Eintopf noch mit einem Schüßchen Wein und etwas Limettensaft abgeschmeckt und, ganz unvegetarisch, einen Garnelenspieß dazu gereicht.
Das Rezept wird jedenfalls fest in meine Sammlung aufgenommen.
Grüßle vom Schwobamädle
08.10.2009 05:32
Hallo Sunni,
Wow! - Für mich ist der Kürbiseintopf ein Geschmackserlebnis.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Eva
Wow! - Für mich ist der Kürbiseintopf ein Geschmackserlebnis.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Eva
kaktus1709 
sagt:
sagt: 09.10.2009 13:09
Hallo!
Das war mein erster Kochversuch mit Kürbis. Ist super gelungen und alle haben das Gericht sehr gelobt.
Es bekommt auf jeden Fall einen Stammplatz in meiner Sammlung.
LG
kaktus1709
Das war mein erster Kochversuch mit Kürbis. Ist super gelungen und alle haben das Gericht sehr gelobt.
Es bekommt auf jeden Fall einen Stammplatz in meiner Sammlung.
LG
kaktus1709
Sunni1330
sagt:
sagt: 09.10.2009 22:06
Danke für die lieben Kommentare,
ich freue mich, wenns euch schmeckt.
Grüße
Sunni
ich freue mich, wenns euch schmeckt.
Grüße
Sunni
kirablau 
sagt:
sagt: 14.10.2009 14:13
Hallo,
super das Rezept, habe allerdings die Rosinen weggelassen, da meine Kinder keine mögen. Freue mich immer wenn ich fleischlose Rezepte finde. Vielen Dank
LG Kira
super das Rezept, habe allerdings die Rosinen weggelassen, da meine Kinder keine mögen. Freue mich immer wenn ich fleischlose Rezepte finde. Vielen Dank
LG Kira
lelailena
sagt:
sagt: 16.11.2009 23:21
Hallo Sunni1330,
superleckerer Eintopf. Grade bei Regenwetter... Den Ingwer nehme ich beim nächsten Mal aber vor'm Servieren wieder aus dem Eintopf raus.
Liebe Grüße
Lelailena
superleckerer Eintopf. Grade bei Regenwetter... Den Ingwer nehme ich beim nächsten Mal aber vor'm Servieren wieder aus dem Eintopf raus.
Liebe Grüße
Lelailena
botterbloemchen
sagt:
sagt: 16.12.2009 22:04
das 1. Mal, das ich eine Kürbissuppe gekocht habe.
Super lecker.
Ich habe allerdings die Rosinen rausgelassen und die Suppe zum Schluß püriert.
Die Suppe gibt es seit Ende Sept. mind. 1 x wöchentlich bis der Herbstschmuck aufgegessen ist :-))
Aufgewärmt schmeckt die Suppe noch genauso gut.
LG
botterbloemchen
Super lecker.
Ich habe allerdings die Rosinen rausgelassen und die Suppe zum Schluß püriert.
Die Suppe gibt es seit Ende Sept. mind. 1 x wöchentlich bis der Herbstschmuck aufgegessen ist :-))
Aufgewärmt schmeckt die Suppe noch genauso gut.
LG
botterbloemchen
borgwardt
sagt:
sagt: 01.10.2010 12:28
sehr lecker, obwohl wir meistens noch shrimps reinmachen!
02.10.2010 14:57
Ich habe zum ersten Mal Kürbissuppe gekocht und sie mir gerade schmecken lassen.
Sehr lecker und ganz einfach- werde ich bestimmt öfter machen!
Sehr lecker und ganz einfach- werde ich bestimmt öfter machen!
Lilibeth 
sagt:
sagt: 21.02.2011 21:17
Hallo,
dieser Eintopf hat uns sehr gut geschmeckt. Zwei Stangen Lauch mussten auch noch weg und wanderten mit rein. Gewürzt habe ich mit Black Magic Curry von Herbaria.
Dieses Rezept steht nun unter meinen Favoriten.
Vielen Dank dafür
dieser Eintopf hat uns sehr gut geschmeckt. Zwei Stangen Lauch mussten auch noch weg und wanderten mit rein. Gewürzt habe ich mit Black Magic Curry von Herbaria.
Dieses Rezept steht nun unter meinen Favoriten.
Vielen Dank dafür
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das ist ein leckerer Eintopf, wenn man mal auf Fleisch verzichten will. Ich habe dir dazu ein Bild hochgeladen.
LG
Schrat
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