Spargel putzen und von den hölzernen Enden befreien. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser mit Zucker, Salz und Butter bissfest kochen sowie in grobe Stücke schneiden.

Egerlinge und Kirschtomaten in Öl ringsum anbraten. Den in Stücke geschnittenen Schinken dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln kochen und mit dem Spargel anschwenken. Die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Egerlinge, Tomaten und Schinken hinzufügen und erneut schwenken. Mit den Nudeln servieren.