Stangensellerie kurz in kochendem Wasser blanchieren, so ist er bissfreundlicher. Dann die dünnen Stangen schräg in cm-breite Stücke schneiden. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Blütenansazt bei den Himbeeren entfernen. Alles vorsichtig in einer Schüssel mischen und die Salatsauce aus Himbeeressig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer darüber gießen.
Mit den in einer Pfanne ohne Fett gerösteten Mandelstiften bestreuen.