Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino - Plätzchen
)
| 3 TL | Kaffee (Espresso), löslich |
| 1 TL | Wasser, heiß |
| 75 g | Schokolade, Mokka, grob gehackt |
| 200 g | Butter |
| 120 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 Msp. | Kardamom |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 125 g | Zucker, weiß |
| Kakaopulver, zum Bestäuben |
Zubereitung
Ofen auf 175° vorheizen.
Espresso im heißen Wasser auflösen. Butter mit braunem Zucker schaumig rühren. Die ganzen Eier und den aufgelösten Kaffee zugeben. Nach und nach Backpulver, Mehl, Gewürze, Nüsse und Schokolade unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel füllen und in kleine Metall-Pralinenförmchen spritzen (ca. 60 Stück).
Eiweiß steif schlagen, weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Eiweißschaum wie Milchschaum auf die Plätzchen geben.
Etwa 15 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Kakao bestäuben.
Espresso im heißen Wasser auflösen. Butter mit braunem Zucker schaumig rühren. Die ganzen Eier und den aufgelösten Kaffee zugeben. Nach und nach Backpulver, Mehl, Gewürze, Nüsse und Schokolade unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel füllen und in kleine Metall-Pralinenförmchen spritzen (ca. 60 Stück).
Eiweiß steif schlagen, weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Eiweißschaum wie Milchschaum auf die Plätzchen geben.
Etwa 15 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Kakao bestäuben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
denikno 
sagt:
sagt: 25.11.2003 11:33
schließe mich dem ganzen an. Schmeckt super, aber auch bei mir ist die Haube abgefallen. Aber macht nix schmeckt super gut :-)
gruß Denikno
gruß Denikno
Jule15 
sagt:
sagt: 08.12.2003 14:15
Super Rezept!
Danke für den Tipp =)
Danke für den Tipp =)
16.12.2004 08:25
Hallo !!
Lecker auch mit Dinkelvollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker :-)
*vollwertige * Grüsse
Greta
Lecker auch mit Dinkelvollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker :-)
*vollwertige * Grüsse
Greta
easy1990 
sagt:
sagt: 04.09.2005 13:35
hab vorgestern gebacken. leider fehler beim ausdrucken gemacht u das halbe rezept nur so nach gefühl bereitet. trotzdem gut geworden nur nicht so meins weils sehr süß war.
haube geht leicht ab, aber meinen Lieben hats super gut geschmeckt
baba
haube geht leicht ab, aber meinen Lieben hats super gut geschmeckt
baba
easy1990
sagt:
sagt: 04.09.2005 18:20
nochmal gemacht und suppa geworden!!!
hab statt kardamom zimt genommen und weniger zucker nächstes mal vielleicht ohne haube
baba
hab statt kardamom zimt genommen und weniger zucker nächstes mal vielleicht ohne haube
baba
Engelchen21184 
sagt:
sagt: 10.04.2009 23:44
WOW einfach genial der Geschmack!
Die werden auf jedenfall och viele Jahre an Weihnachten gebacken!
Foto ist hochgeladen!
vielen Dank
LG
Die werden auf jedenfall och viele Jahre an Weihnachten gebacken!
Foto ist hochgeladen!
vielen Dank
LG
Moni102
sagt:
sagt: 20.11.2009 11:51
Würde das Rezept gerne nach backen, kann ich statt den Metall- Pralinenkapseln auch welche aus Papier verwenden? Müßte doch das gleiche Material sein wie bei den Muffinförmchen, oder?
Danke für eine Antwort.
LG
Moni102
Danke für eine Antwort.
LG
Moni102
04.01.2010 23:04
ElecPro
sagt:
sagt: 22.11.2010 02:02
also, ich habe die plätzchen gerade eben gebacken - und das mit ganz normalen 08/15-papierförmchen (die halten gut). ist super geworden, bröselt kein bisschen und die baiser-haube hält auch ohne probleme. das ganze habe ich allerdings schon nach ca. 12 minuten aus dem ofen genommen (also ein wenig früher als im rezept angegeben). mein freund ist schon fleißig am futtern...
lg
elecpro
lg
elecpro
04.01.2010 23:03
Hallo!
Ich hab mit Papierpralinenkapseln gebacken und es hat sehr gut geklappt! Auch hab ich Marmelade zwischen die Baiserhaube und den Teig gefüllt und das hat auch funktioniert, sie sind gut angekommen, aber man muss schon sehr vorsichtig sein wenn man sie anfasst, das Häubchen fällt trotz der Marmelade gern ab! Aber toll aussehen tun sie und schmecken auch! Danke fürs Rezept!
Tschüß Rosalilla
Ich hab mit Papierpralinenkapseln gebacken und es hat sehr gut geklappt! Auch hab ich Marmelade zwischen die Baiserhaube und den Teig gefüllt und das hat auch funktioniert, sie sind gut angekommen, aber man muss schon sehr vorsichtig sein wenn man sie anfasst, das Häubchen fällt trotz der Marmelade gern ab! Aber toll aussehen tun sie und schmecken auch! Danke fürs Rezept!
Tschüß Rosalilla
04.12.2010 21:54
Hallo!
Wollte mal fragen ob ihr meint, dass ich die jetzt schon auf Weihnachten backen kann, oder ob sie nicht so lange haltbar sind?
glg Sigi
Wollte mal fragen ob ihr meint, dass ich die jetzt schon auf Weihnachten backen kann, oder ob sie nicht so lange haltbar sind?
glg Sigi
aloisia 
sagt:
sagt: 11.12.2011 20:22
hallo
hab sie auch mit papierförmchen und einem klecks marmelade mittendrin gebacken. die dinger sind ja sündhaft gut , gibt 5 sterne
lg aloisia
hab sie auch mit papierförmchen und einem klecks marmelade mittendrin gebacken. die dinger sind ja sündhaft gut , gibt 5 sterne
lg aloisia
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Plätzchen
- Backen
- Kekse
- Plätzchen und Lebkuchen (2)
- plätzchen und tolle kekse hmm :p
- Desserts
- Fest & Weihnachtsmehlspeise (2)
- Kekse (3)
- Plätzchen
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Mich hat nur gestört, die Baisermasse haftet nicht auf dem Teig und der Kakao nicht auf dem Baiser.
Also aufpassen beim Essen, es krümelt enorm. Aber sonst, tolles Rezept !
Gruß, Evalima
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten